Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 12 порцій
Тип страви: Випічка
Калорійність: 215 кКал
Білки: 3г / Жири: 9г / Вуглеводи: 31г
Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:
Приготування пісочного яблучно-абрикосового пирога по кроках
Крок 1
Це улюблений пиріг нашої сім'ї. У ньому багато начинки, тонкий шар тіста, він виходить великий, розсипчастий і дуже смачний! Фрукти і ягоди в пирозі можна чергувати згідно сезону. Приступимо до приготування. Обов'язково потрібно просіяти через сито борошно. Це очистить її. А також наситить киснем, що додасть майбутнім виробам легкість.
Крок 2
Відмірюють цукор і додаємо його до борошна.
Крок 3
Відокремлюємо жовтки від білків за допомогою спеціального пристосування, якщо його немає - самим звичайним способом.
Крок 4
У борошно з цукром додаємо три жовтки і три ложки сметани. Якщо сметани немає, можете замінити її майонезом. Причому не набирається ложку сметану з верхом, інакше ложку можна вважати за дві.
Крок 5
В останню чергу введемо в тісто маргарин. Його потрібно тримати в кухні в теплому місці, щоб він став абсолютно м'яким. Як нам відомо, пісочне тісто не любить зіткнення з руками, тобто тепла. Тому початкову стадію замісу ми зробимо не руками, а виделкою. Коли всі складові тесту з'єднаються, тоді остаточний заміс ми зробимо дуже швидко руками.
Крок 6
Замісити тісто, зберемо його в кому. Потім подумки поділимо його на три частини. Одну третю частину викладемо в плівку або в целофановий пакет і відправимо в морозильну камеру. Дві третіх - в пакет і в холодильник, а самі займемося начинкою.
Крок 7
У першу чергу потрібно помити, почистити шкірку і дрібно порізати яблука.
Крок 8
Абрикоси у нас у власному соку. Відкинемо їх на друшляк, щоб пішов з них сік.
Крок 9
Заміряємо дно форми і вирізаємо шматок паперу для випічки, який дорівнює замірами і встеляли їм дно. Приступаємо до тесту. Виймаємо більший шматок тіста. Рвемо його на шматочки і на приблизно рівній відстані розкладаємо його по дну форми для запікання. Поруч з формою поставте миску з холодною водою, в яку будете вмочати пальці. Мокрими пальцями розтягуйте шматочки тіста, формуючи ними бортики і дно пирога. Причому бортики робіть приблизно чотири сантиметри заввишки. Форма у мене 25 на 35 сантиметрів.
Крок 10
У форму викладіть яблука, а зверху - абрикоси. Якщо бажаєте, посипте цукром (ми цього не робили, так як яблука досить солодкі). На яблука зверху - абрикоси.
Крок 11
Збиваємо до піків білки, в кінці збивання додаємо концентрат киселю (кисіль в пакетах) і викладаємо зверху на пиріг.
Крок 12
На білки натираємо тісто з морозильної камери на тертці з великими отворами. Ставимо пиріг випікатися в заздалегідь прогріту до 200 * духовку. Випікаємо до золотистого кольору. Приблизний час випічки 35-40 хвилин.
Крок 13
Готовий посипаємо цукровою пудрою! Нарізаємо на шматочки. Пиріг розсипчастий і буквально тане в роті! Порадуйте своїх діток і близьких!
Кулінарний рецепт рибний пиріг з палтусом і рисом з фото
Пісочне тісто
Як приготувати яблучний пиріг на сметанному тесті - рецепт
Як приготувати яблучний пиріг з волоськими горіхами - рецепт
Як приготувати пісочний пиріг з яблучним повидлом - рецепт
Як приготувати пиріг пісочний з вишнею та сметанною заливкою - рецепт
Як приготувати пиріг з лимонною начинкою - рецепт
Що таке пиріг киш?
Що таке пиріг тарт?