Як приготувати рибну закуску

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 170 кКал

Білки: 13г / Жири: 12г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Риба хек
(1 шт.)

Риба лосось (сьомга)
(200 м)

Заморожені рибні палички
(4 шт.)

Сметана 15% жирності
(200 м)

Кухонна сіль
(За смаком)

Кріп
(5 веточ.)

Масло вершкове
(30 р)

Рафінована рослинна олія
(50 р)

Борошно пшеничне
(За смаком)

Приготування рибної закуски по кроках

Крок 1

Напевно у кожної господині буває момент, коли підходиш до холодильника, відкриваєш, ніби все ёсть, а подати до столу конкретно нічого немає. Сьогодні такий день у мене. Всього по шматочку, вранці смажила хека, залишки лосося, кілька паличок. А чому б і не приготувати з цього закуску? А ще якщо взяти гарний посуд, та подати з соусом! І пішла робота! Для заснування соусу нам знадобиться сметана, борошно, вершкове масло.

Крок 2

На розігріту, суху сковороду, насипаємо борошно і постійно помішуючи пасеруємо її до ніжно кремового цвета.Снімаем з вогню, відставляємо в сторону і охолоджуємо. Щоб борошно не продовжувала смажить лопаткою згрібаємо її в одну сторону гіркою.

Крок 3

Борошно обов'язково треба охолодити, це називається суха пассеровка.Еслі додати масло в неохлаждённую борошно, утворюються грудочки. Отже, мука остила.Опять включаємо газ і додаємо вершкове масло, при цьому енергійно з'єднуючи борошно з маслом деревяной лопаткою.

Крок 4

У нас утворився жирний масляний, розповзався ком. Додаємо до нього сметану, енергійно перемішуючи, до повного з'єднання зі сметаною.

Крок 5

Ну ось, основа нашого соусу готова.Заправляем за своїм смаком. Ми любимо додати рубаний кріп і якщо вживаємо його з рибою, тоді додаємо паприку. Можна додати сік лимона, але це в тому випадку, якщо сметана солодка, домашня.

Крок 6

Такий соус підходить до будь рибі.

Крок 7

На розігрітій сковороді, на рослинній олії смажимо рибні палички.

Крок 8

До них додаємо шматочки сьомги, яку наприкінці смаження злегка солимо. Чи не пересушити її, вона смажиться дуже швидко. Ступінь прожарювання можна простежити з бічної частини, по зміні кольору.

Крок 9