Як приготувати закуску з кабачків і білої квасолі

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Європейська

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 73 кКал

Білки: 3г / Жири: 2г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Квасоля біла
(200 м)

Кабачок
(2 шт.)

Помідор
(3 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Томатна паста
(1 ст.ложка)

Кухонна сіль
(0.5 ч.ложки)

Цукор
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.25 ч.ложке)

Часник
(1 шт.)

Соняшникова олія
(20 мл.)

Приготування закуски з кабачків і білої квасолі по кроках

Крок 1

Фото - Закуска з кабачків і білої квасолі - фото 1 кроку

Ця закуска насамперед для любителів квасолі і кабачків. Вона гарна в теплому і холодному вигляді. Готується дуже просто в будь-який час року. Якщо вам не хочеться возитися з сирої квасолею - купіть банку консервованої. Але особисто я віддаю перевагу сама її варити. Потрібно замочити склянку квасолі на кілька годин у холодній воді, можна на ніч. А потім варити до готовності.Фасоль у нас є. Цибуля ріпчаста дрібно нарізаємо і злегка обсмажуємо на соняшниковій олії, краще щоб воно було рафінована.

Крок 2

Фото - Закуска з кабачків і білої квасолі - фото 2 кроки

Помідори обдати окропом і знімаємо шкурочку. Натираємо на тертці і додаємо до цибулі.

Крок 3

Фото - Закуска з кабачків і білої квасолі - фото 3 кроки

Кабачки чистимо. Якщо вони молоденькі, то цього робити не треба. Нарізаємо дрібно кубиками і кладемо до помідорів і цибулі. Солимо, кдадем столову ложку томатної пасти або кетчупу, якщо любите по-гостріше то і чорний мелений перець. Тушкуємо 20-25 хвилин до готовності овочів.

Крок 4

Фото - Закуска з кабачків і білої квасолі - фото 4 кроки

У готові овочі кладемо відварну квасолю або готову з банки. Додаємо часник і зелень.Фасоль дуже живильна і корисна. Насамперед тим, що в її складі знаходяться крохмаль і легкозасвоювані білки, по харчовій цінності не поступаються білкам м'яса, риби та яєць. А також амінокислоти, каротин, залізо, кальцій, мідь, цинк і сірка. А також всі основні вітаміни, необхідні для життєдіяльності людського організму: А, Е, С, К, В1, В2, В6, РР. Аргінін, що міститься в квасолі знижує рівень цукру в крові. Квасоля надзвичайно корисна при лікуванні гіпертонії і порушеннях серцевого ритму. Недарма медики відносять квасолю до одного з десяти найбільш корисних продуктів.