Як приготувати рагу з квасолі

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Грецька

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 170 кКал

Білки: 8г / Жири: 5г / Вуглеводи: 23г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Квасоля біла
(2 скл.)

Морква
(200 м)

Цибуля ріпчаста
(150 м)

Томатна паста
(140 м)

Цукор
(2 ч.ложки)

Часник
(3 шт.)

Оливкова олія
(3 столові ложки)

Кориця
(1 шт.)

Гвоздика
(1 м)

Перець духмяний
(0.5 ч.ложки)

Перець гіркий
(1 шт.)

Петрушка
(5 веточ.)

Вода
(200 мл.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Приготування рагу з квасолі по кроках

Крок 1

Квасолеві рагу - це ситне, наваристий, ароматне блюдо. Нам знадобиться суха біла квасоля.

Крок 2

Велику білу, суху квасолю, з вечора замочують у холодній воді. Її потрібно наливати набагато більше квасолі, приблизно близько трьох літрів. Стакан, яким вимірюємо квасоля, по ємності дорівнює 250 мілілітрів. Вранці воду, в якій замочувалася квасоля, зливаємо, заливаємо трьома літрами свіжої води. Варимо квасолю до готовності. Це продукт, який зазвичай вариться довго. Але, коли це відбувається занадто довго або коли ми поспішаємо, можна прискорити варіння, додавши у воду, в якій вариться квасоля, пів чайної ложечки харчової соди. Процес значно прискориться.

Крок 3

Лук очищаємо, нарізаємо кільцями чверть. На сковороді розігріваємо оливкове масло, до якого відправляємо цибулю. Ця страва родом з Греції, а в Греції практично всі страви роблять на оливковій олії.

Крок 4

Морква нарізаємо невеликими брусочками, відправляємо до цибулі.

Крок 5

Цибулю і моркву пасеруємо разом.

Крок 6

Коли цибуля та морква стали м'якими, додамо до них гіркий перець, запашний перець, паличку кориці, сіль, цукор, три бутони гвоздики, часник. Всі разом продукти киплять кілька хвилин.

Крок 7

Коли цибуля стане прозорим, додамо в блюдо сто сорок грам хорошою томатної пасти.

Крок 8

Добре всі компоненти з'єднуємо і тушкуємо кілька хвилин разом на маленькому вогні.

Крок 9

В кінці додаємо варену квасолю і грам двісті киплячої води. Солимо за смаком.

Крок 10

В останню чергу додаємо петрушку. Бажано зелень додавати свіжою, але у нас виявилася тільки суха. З'єднуємо все разом і тушкуємо ще кілька хвилин. Ще краще, якщо ви додасте замість петрушки зелень селери - вона, як ніяка інша зелень, поєднується з квасолею.

Крок 11

Густе, ситне і дуже ароматне блюдо.

Крок 12

Смачного!