Як приготувати паштет з квасолі і сала - рецепт

Іноді так хочеться чогось гостренького і незвичайного! Тому пропоную приготувати паштет з білої квасолі і сала. Завдяки часнику ця «намазки» має пікантний смак, а квасоля, яка сама по собі практично позбавлена смаку, стане відмінним наповнювачем для паштету. Та й калорійність вона має набагато меншу, ніж сало, тому істотно знизить енергетичну цінність готового блюда. І, звичайно ж, сало! Обов'язково домашнє, або, як мінімум, куплене на сільському ринку, просолене і ароматное.Хранітся закуска обов'язково в холодильнику, уплітає зазвичай за кілька днів. Спробуйте паштет з квасолі і сала в поєднанні з житнім хлібцем, вам сподобається! Підготуємо такі продукти: квасоля біла (в принципі можна використовувати будь-яку - білу, червону або плямисту, я вибрала суміш білої з плямистої), сало солоне, часник, цибуля ріпчаста, сіль і чорний перець, петрушка (можна взяти будь-яку іншу зелень, яка вам до душі), рослинне масло, вода.

Квасоля потрібно замочити на ніч. Просто залийте її достатньою кількістю холодної води і до ранку вона збільшиться практично в три рази. На ранок воду зливаємо, промиваємо квасолю і ставимо варитися без солі. Секрет швидкої варіння квасолі полягає в додаванні однієї чайної ложечки соди до киплячої квасолі, тому якщо ви забули її замочити, просто скористайтеся цією порадою.

Ріпчасту цибулю очищуємо, нарізаємо на шматочки і обсмажуємо їх на невеликій кількості рослинного масла. Сильно зажарювати не потрібно, достатньо, якщо цибуля просто стане прозрачним.Прокручіваем зварену квасолю через м'ясорубку.

Після квасолі прокручуємо обсмажену цибулю і очищені зубки часнику. З шматочка солоного сала зняти шкірку і нарізати на невеликі шматочки. До речі, шкурку можна і не знімати - це хто як любить. Якщо шкурка не груба, то в готовому паштеті вона не буде відчуватися. Провернути сало через дрібну сітку м'ясорубки.

Суміш перчимо. Можна додати сіль, якщо ви вважаєте за потрібне - це залежить від кількості солі на салі. Дрібно-дрібно рубаємо зелень (петрушку) і добре перемішуємо.

Паштет з квасолі і сала готовий!