Як приготувати смажену скумбрію з корицею

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Рибна

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 266 кКал

Білки: 13г / Жири: 19г / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Риба скумбрія
(400 м)

Борошно пшеничне
(0.5 скл.)

Харчова сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Кориця
(0.5 ч.ложки)

Рослинна олія
(70 мл.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Приготування смаженої скумбрії з корицею по кроках

Крок 1

Фото - Смажена скумбрія з корицею - фото 1 кроку

Свіжу рибу добре промити, обробити, прополоскати в прохолодній проточній воді і гострим невеликим ножем акуратно вирізати плавники на спині і черевці, намагаючись не сильно пошкодити саму тушку. Нарізати рибу поперек невеликими рівними скибочками по 2-3 сантиметри завширшки і трохи обсушити за допомогою промокання серветкою.

Крок 2

Фото - Смажена скумбрія з корицею - фото 2 кроки

У невеликій чашці змішати 3 столові ложки пшеничного борошна, 1 чайну ложку дрібної солі, чорний мелений перець і корицю, остання додасть приємний аромат і пом'якшить гіркуватий присмак, який з'являється у скумбрії при смаженні. Взагалі, скумбрія - не кращий варіант для смаження в сухому клярі, але аромат цієї рибки повністю розкривається саме при обсмажуванні. Як поживна і хрустка закуска з соковитою скоринкою, смажена скумбрія просто чудова, але як основне блюдо вона не пройде. Шматочки різаної риби добре обваляти в борошняної суміші.

Крок 3

Фото - Смажена скумбрія з корицею - фото 3 кроки

У невеликій сковороді розжарити рослинне масло і викласти в нього шматочки риби в обвалке. Скумбрія смажиться дуже швидко, тому особливих хитрувань з кришками і підливання води не вимагає. Просто обсмажте шматочки риби по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої коричнюватої скоринки. Готовність легко визначити за допомогою проколу ножем, м'ясо повинно повністю біліть і не давати води при натисканні на нього.

Крок 4

Фото - Смажена скумбрія з корицею - фото 4 кроки

Викласти готову скумбрію в основне блюдо і прикрасити тонкими кільцями свіжої цибулі. Подавати гарячою до картопелька або як самостійну закуску до відповідним слабоалкогольних напоїв, типу пива. Смажена скумбрія виходить завжди трохи сухуватою через жорсткості свого м'яса і має яскравий рибний смак, з цього найкраще вживати її в поєднанні з майонезним, пом'якшуючими смак соусами.