Як приготувати картопляні крокети? Рецепт приготування

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Французька

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 443 кКал

Білки: 3г / Жири: 41г / Вуглеводи: 14г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Картопля
(700 м)

Куряче яйце
(2 шт.)

Манна крупа
(35 р)

Вершки 35% жирності
(40 мл.)

Борошно пшеничне
(60 р)

Сухарі панірувальні
(4 столові ложки)

Кріп
(15 р)

Петрушка
(15 р)

Соняшникова олія
(700 мл.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Приготування картопляних крокетов по кроках

Крок 1

Фото - Картопляні крокети - фото 1 кроку

Картопляні крокети - страва французької кухні. Насправді за такою незвичайною назвою ховаються невеликі кульки, які обвалюються в декількох видах панірування, а потім обсмажуються у фритюрі. Дуже ніжні всередині і хрусткі зовні крокети служать чудовою закускою, якою можна побалувати себе, коли зовсім немає часу готувати складні страви. Для приготування цих кульок, насамперед, ретельно промиваємо і чистимо бульби картоплі.

Крок 2

Фото - Картопляні крокети - фото 2 кроки

Потім відварюємо їх цілком до повної готовності.

Крок 3

Фото - Картопляні крокети - фото 3 кроки

Зливаємо воду і за допомогою толкушкой або блендера готуємо з відвареної картоплі пюре. Зелень подрібнюємо за допомогою гострого ножа. Додаємо до маси жирні вершки, одне яйце і порубаний кріп з петрушкою.

Крок 4

Фото - Картопляні крокети - фото 4 кроки

Добре перемішуємо (можна скористатися міксером, але й ложкою вийде нітрохи не гірше). Всипаємо манну крупу і ще раз вимішуємо до одержання картопляного тіста.

Крок 5

Фото - Картопляні крокети - фото 5 кроку

Періодично змочуючи руки у холодній воді, починаємо ліпити кульки, які потрібно буде гарненько обваляти в борошні.

Крок 6

Фото - Картопляні крокети - фото 6 кроку

Збиваємо друге яйце і умочуємо крокети.

Крок 7

Фото - Картопляні крокети - фото 7 кроку

Залишаються тільки сухарі, які послужать нам заключним етапом панірування.

Крок 8

Фото - Картопляні крокети - фото 8 кроку

У високій вузькій каструлі або сотейнику ретельно розігріваємо олію. Однак потрібно стежити, щоб воно було не надто розпеченим, так як при підвищених температурах дуже швидко утворюється рум'яна кірочка і крокети почнуть горіти. Як тільки з'явиться невеликий димок над поверхнею масла, можна обсмажувати кульки буквально пару хвилин до золотистого кольору.

Крок 9

Фото - Картопляні крокети - фото 9 кроку

Готові картопляні крокети викладаємо на паперову серветку, яка вбере зайву олію.