Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Не належить
Кількість порцій: 12 порцій
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 153 кКал
Білки: 12г / Жири: 10г / Вуглеводи: 4г
Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:
Приготування рибних зраз з грибами по кроках
Крок 1
Зазвичай зрази (або котлети з начинкою), які відносяться до кухні Східної Європи, прийнято готувати з м'ясного фаршу. А ми пропонуємо вам трохи поекспериментувати і приготувати страву з риби з додаванням грибної начинки. Перш за все, необхідно звільнити тушку риби аргентини, м'ясо якої відрізняється особливою ніжністю, від шкіри і кісток, щоб вийшло філе. Нарізаємо його невеликими шматочками і пропускаємо через м'ясорубку з дрібною сіткою або подрібнюємо в кухонному комбайні.
Крок 2
З білого хліба зрізаємо кірку і замочуємо м'якуш в молоці кімнатної температури. Його потрібно буде акуратно віджати від надлишків рідини. Додаємо в миску з подрібненою рибою натерту на крупній тертці моркву, половинку головки дрібно нарізаної ріпчастої цибулі, розмокший хлібний м'якуш і одне сире куряче яйце. Потім все подсаливаем і перчимо (за смаком) і гарненько вимішуємо фарш.
Крок 3
Для приготування начинки печериці та половину, що залишилася ріпчастої цибулі нарізаємо досить великим кубиком. У цей час ставимо варитися яйця. У сковороді нагріваємо олію і обсмажуємо гриби з цибулею до повної готовності.
Крок 4
Коли яйця зварилися круто, охолоджуємо їх у холодній воді, щоб легше відходила шкаралупа, а потім нарізаємо дрібним кубиком. Кріп і зелена цибуля також подрібнюємо. Заключним етапом приготування начинки є змішування всіх інгредієнтів: смажених грибів з цибулею, подрібнених яєць і зелені. Приправляємо начинку сіллю і перцем.
Крок 5
З рибного фаршу формуємо коржі однакового розміру, на середину яких викладаємо по одній столовій ложці яєчно-грибної начинки. Защепляем краю і надаємо коржикам форму биточків.
Крок 6
Обвалюють напівфабрикати в панірувальних сухарях і обсмажити на олії до стану рум'яної скоринки. Гарніром до рибних зрази з грибами може служити картопляне пюре, рис, гречка, свіжі овочі, салат або просто який-небудь ніжний соус.
Рецепт курячі котлети з начинкою з білих грибів з фото
Як приготувати зрази з квасолі - рецепт
Як приготувати зрази з яйцем і зеленою цибулею - рецепт
Як приготувати зрази по-польськи з шинкою і грибами - рецепт
Як приготувати курячі зрази з грибами - рецепт
Як приготувати м'ясні зрази з начинкою - рецепт
Як приготувати зрази м'ясні з грибами - рецепт
Рибні напівфабрикати
Що таке зрази?