Як приготувати томатний суп з фрикадельками та овочами

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Італійська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 76 кКал

Білки: 4г / Жири: 4г / Вуглеводи: 6г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Яловичий фарш
(400 м)

Часник
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Сухарі панірувальні
(4 столові ложки)

Куряче яйце
(1 шт.)

Сир пармезан
(100 м)

Спеції та приправи
(2 ч.ложки)

Томати у власному соку
(1 бан.)

Базилік сушений
(1 ч.ложки)

Вода
(1 л.)

Макарони
(100 м)

Цукіні
(1 шт.)

Квасоля стручкова
(100 м)

Приготування томатного супу з фрикадельками та овочами по кроках

Крок 1

Фото - Томатний суп з фрикадельками та овочами - фото 1 кроку

Пропоную Вашій увазі рецепт цікавого томатного супу з сирно-м'ясними фрикадельками та овочами. У даному варіанті також додаються макаронні вироби, але для більш дієтичного варіанту можна обійтися і без них. Готуємо масу для фрикадельок. У глибокий посуд кладемо яловичий фарш, часник, цибуля, панірувальні сухарі, яйце. Сир Пармезан натираємо на самій дрібній тертці і додаємо до фаршу. Все добре перемішуємо, додаємо сіль і мелений чорний перець і перемішуємо ещераз.

Крок 2

Фото - Томатний суп з фрикадельками та овочами - фото 2 кроки

З м'ясної маси ліпимо фрикадельки завбільшки з волоський горіх.

Крок 3

Фото - Томатний суп з фрикадельками та овочами - фото 3 кроки

Консервовані томати подрібнюємо в блендері до стану пюре, додавши цибулю і свіжий або сухий базилік.

Крок 4

Фото - Томатний суп з фрикадельками та овочами - фото 4 кроки

У глибоку каструлю переливаємо нашу томатну масу і заливаємо водою. Доводимо до кипіння, знімаючи при варінні піну.

Крок 5

Фото - Томатний суп з фрикадельками та овочами - фото 5 кроку

Після закипання води, кидаємо в каструлю фрикадельки і варимо близько семи хвилин. Солимо і перчимо.

Крок 6

Фото - Томатний суп з фрикадельками та овочами - фото 6 кроку

За бажанням додаємо дрібні супові макарони. Без них вийде більш дієтичний варіант. В принципі, замість макаронів можна додати картоплю.

Крок 7

Фото - Томатний суп з фрикадельками та овочами - фото 7 кроку

Поки фрикадельки і макарони варяться, дрібно нарізаємо овочі: цукіні на дрібні кубики, а квасоля на шматочки розміром 1 см. Якщо при приготуванні використовується заморожена квасоля, то її треба попередньо розморозити. Додаємо овочі в суп і варимо до готовності.

Крок 8

Фото - Томатний суп з фрикадельками та овочами - фото 8 кроку

При подачі додаємо в суп ще трохи тертого пармезану, але натираємо його на більш крупній тертці. Найкраще подавати з супом хрусткий багет.