Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Італійська
Кількість порцій: 8 порцій
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 263 кКал
Білки: 9г / Жири: 13г / Вуглеводи: 27г
Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:
Приготування равіолі з м'ясом по кроках
Крок 1
Здравствуйте. Сьогодні хочу поділитися рецептом равіолей. Це свого роду італійські пельмені. Готують їх з різноманітною начинкою, найчастіше це м'ясо або гриби. Сьогодні ми приготуємо равіолі з м'ясом і цибулею. Від російських пельменів вони відрізняються не тільки начинкою, але й способом ліплення. Для їх приготування нам знадобиться молоко, яйця, борошно, м'ясний фарш, і цибулина. Спеції будемо додавати за смаком. Отже, для початку замісимо смачне тісто. Для цього візьмемо склянку молока, розіб'ємо в нього одне яйце, додамо трохи солі і цукру.
Крок 2
Поступово будемо всипати борошно, поки не вийде густе тісто. Тісто має бути міцним і не прилипати до рук. Муки знадобиться приблизно пів кілограма. Прибираємо тісто в поліетиленовий пакет і відкладаємо вбік, щоб воно відпочило.
Крок 3
Далі займемося начинкою. Для приготування начинки візьмемо одну невелику цибулину очистимо її і дрібно наріжемо кубиками. Так само нам знадобиться м'ясний фарш. Якщо він був заморожений необхідно його розморозити заздалегідь. Фарш я взяла яловичий, ви можете скористатися будь-яким, свинячим або сумішшю свинячого з яловичим.
Крок 4
Отже, в фарш додаємо цибулю, сіль, чорний перець, хмелі-сунелі і я додала коріандр. Ви можете цього не робити, якщо його не любите. Додайте у фарш свої улюблені приправи або трави.
Крок 5
Тепер приступаємо до найважливішого, до ліплення. Беремо тісто, ділимо його на кілька частин. Беремо один шматочок тіста і розгортаємо його в тонкий пласт, присипаючи борошном. Так само нам знадобиться ще один пласт такого ж розміру, його так само розгортаємо заздалегідь. На перший пласт викладаємо чайною ложечкою нашу начинку, на деякій відстані один від одного.
Крок 6
Зверху викладаємо другий пласт. Кінчиками пальців притискаємо начинку по контуру тесту.
Крок 7
Тепер розрізаємо наші равіолі фігурним ножем на квадратики. Можна звичайно використовувати звичайний ніж.
Крок 8
У каструльці кип'ятимо воду з невеликою кількістю солі і закладаємо в киплячу воду равіолі. Після спливання варимо їх хвилин 10. Дістаємо і накладаємо в тарілки.
Крок 9
Наше страва готова. Воно внесе різноманітність на ваш стіл. Блюдо дуже смачне і поживне. Приємного вам апетиту!