Як приготувати самсу з картоплею та м'ясом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Східна

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 226 кКал

Білки: 8г / Жири: 10г / Вуглеводи: 26г

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

М'ясо
(500 м)

Картопля
(500 м)

Цибуля ріпчаста
(3 шт.)

Маргарин
(180 м)

Кефір знежирений
(1 скл.)

Куряче яйце
(2 шт.)

Перець чорний мелений
(2 р)

Кухонна сіль
(20 р)

Цукор
(2 р)

Сода харчова
(2 р)

Борошно пшеничне
(800 м)

Приготування самси з картоплею та м'ясом по кроках

Крок 1

Фото - Самса з картоплею та м'ясом - фото 1 кроку

Здравствуйте. Сьогодні хочу приготувати традиційну східну випічку під назву самса. Те блюдо дуже популярно на сході, до і на наших ринках можна часто її зустріти. Ми приготуємо самсу в домашніх умовах. Трохи відхилимося від традицій і додамо в самсу разом з м'ясом картопля, вийде більш татарський варіант, щось на зразок учпучмаков. Отже, для приготування самси нам знадобиться. Картопля, м'ясо, цибулю, маргарин, кефір, яйця і борошно. Отже для початку візьмемо шматочок м'яса, вагою приблизно пів кілограма, гарненько його промиємо під проточною водою і наріжемо дрібними кубиками.

Крок 2

Фото - Самса з картоплею та м'ясом - фото 2 кроки

Так само нам знадобиться пів кілограма картоплі. Картоплю очистимо від шкірки, помиємо і наріжемо дрібними кубиками.

Крок 3

Фото - Самса з картоплею та м'ясом - фото 3 кроки

Три середні цибулини очистимо і так само наріжемо дрібними кубиками.

Крок 4

Фото - Самса з картоплею та м'ясом - фото 4 кроки

Всі інгредієнти для начинки змішаємо, додамо трохи чорного меленого перцю і солі за смаком. Начинка готова.

Крок 5

Фото - Самса з картоплею та м'ясом - фото 5 кроку

Тепер займемося тестом. Для цього в невеликій мисочці змішаємо стакан кефіру і злегка розтоплений в мікрохвильовці маргарин. Так само додамо щіпку солі, цукру і соду на кінчику ножа. Все добре перемішати.

Крок 6

Фото - Самса з картоплею та м'ясом - фото 6 кроку

Розіб'ємо в нашу суміш два яйця, одне яйце ціле і білок від другого яйця, жовток нам знадобиться для мастила.

Крок 7

Фото - Самса з картоплею та м'ясом - фото 7 кроку

У суміш, всипаємо потихеньку борошно, щоб тісто стало досить тугим, інакше від нашої начинки воно розповзеться.

Крок 8

Фото - Самса з картоплею та м'ясом - фото 8 кроку

Тісто скачуємо в ковбаску, ковбаску нарізаємо на невеликі шматочки. Кожен шматочок качалкою розгортаємо в коржик. У центр коржі кладемо нашу начинку і збираємо тісто в мішечок. Робимо це дуже акуратно, так як начинка достатньо "колючий" і може порвати тісто, а в тесті дірочок бути не повинно, інакше начинка буде сухою. Мішечок перевертаємо і трохи придавлюємо.

Крок 9

Фото - Самса з картоплею та м'ясом - фото 9 кроку

Викладаємо все самси на деко, вистелений пергаментним папером, гладкою стороною вгору змащуємо зверху жовтком і посипаємо кунжутним насінням. Можна цього і не робити, якщо не любите кунжут.

Крок 10

Фото - Самса з картоплею та м'ясом - фото 10 кроку

Випікаємо наші самси при температурі 180 градусів 40-50 хвилин. Дістаємо, даємо трохи охолонути і подаємо до столу. Самси виходять дуже ситними і соковитими за рахунок лука. Приємного вам апетиту!