Як приготувати Судзукакья?

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Грецька

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 187 кКал

Білки: 9г / Жири: 13г / Вуглеводи: 7г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Яловичий фарш
(700 м)

Цибуля ріпчаста
(120 м)

Паприка сушена
(0.2 ч.ложки)

Перець гіркий
(0.4 шт.)

Кмин
(0.2 ч.ложки)

Соус гірчиця зерниста
(1 ч.ложки)

Томатне пюре
(400 м)

Кориця
(2 шт.)

Гвоздика
(2 р)

Перець духмяний
(0.5 ч.ложки)

Масло вершкове
(1 ст.ложка)

Цукор
(1 ч.ложки)

Морська сіль
(За смаком)

Вода
(100 мл.)

Приготування судзукакья по кроках

Крок 1

Грецькі подовжені, невеликі котлетки в пряному соусі, дуже популярні в Греції та улюблені в багатьох країнах. Для них нам знадобиться яловичий фарш і бажано додати третю частину баранячого, але, на жаль, у нас баранини немає.

Крок 2

Сухарики попередньо замочити у воді кімнатної температури. Коли вони стануть м'якими, воду потрібно добре віджати.

Крок 3

Дрібно нарізаємо цибулю.

Крок 4

До фаршу додаємо сухарі, яйце, паприку, перець гіркий, цибуля, гірчицю зелень, сіль. А також викладаємо кмин, у нас він мелений. Кмин є обов'язковим компонентом. Якщо інші можна змінювати, то кмин має бути присутнім завжди. Ретельно перемішуємо. Даємо фаршу півгодини відпочити.

Крок 5

Формуємо невеликі подовжені котлетки.

Крок 6

Смажимо їх з двох сторін.

Крок 7

На чисту сковороду викладаємо вершкове масло, корицю, духмяний перець, гвоздику, цукор і прогріваємо їх протягом півтори-двох хвилин.

Крок 8

На спеції виливаємо томатне пюре. Все разом кипить на дуже маленькому вогні близько десяти хвилин.

Крок 9

Котлети заливаємо пряним соусом і кип'ятимо кілька хвилин разом, щоб вони просочилися ароматом спецій. Спеції з соусу видаляємо. Котлети вийшли ароматні зі східним смаком.