Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 30 хвилин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Китайська
Кількість порцій: 6 порцій
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 215 кКал
Білки: 8г / Жири: 14г / Вуглеводи: 14г
Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:
Перець кайенский
(0.5 м)
Приготування свинини з апельсином в китайському стилі по кроках
Крок 1
Неймовірно смачно. Спробуйте. Отже, м'ясо свинини (у мене м'якоть) нарізати так, як зазвичай ви нарізуєте м'ясо для відбивних. Нічого відбивати не треба.
Крок 2
Кожен шматок нарізати поперек так, як зазвичай ви це робите для бефстроганов.
Крок 3
З одного апельсина зніміть цедру.
Крок 4
З апельсина, з якого зняли цедру, вичавити сік. Нам потрібно близько 1 склянки свіжовичавленого соку. Якщо соку виявиться мало, використовуйте більше апельсин. Другий апельсин зачистите від шкірки і перетинок. Вивільните м'якоть і за допомогою ножа витягніть її.
Крок 5
Змішайте 5 ст. ложок соєвого соусу, 5 ст. ложок винного оцту і 0,5 склянки апельсинового фрешу. Тепер в цю рідину додайте 2,5 ст. ложки крохмалю. Краще кукурудзяний, але підійде і картопляний. Перемішайте. Рідина буде червоно-коричневого кольору.
Крок 6
У цій рідині Замаринуйте м'ясо на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Крок 7
Поки м'ясо маринується, підготуємо інші кроки. Отже, моркву очистити. Нарізати брусочками так, як ви ріжете картопля-фрі. Відставте.
Крок 8
Підготуємо додатковий соус. Отже, знову змішайте 5 ст. ложок соєвого соусу, 5 ст. ложок винного оцту, 2,5 ст. ложки крохмалю, 0,5 склянки апельсинового соку. Додайте до цього мед, 2 ч. Ложки цукру. Тепер потрібно додати гостроти. В оригіналі рецепта потрібно додати сушений кайенский перець. Його потрібно зовсім трохи. Я додала мінімум, але було дуже гостро. Для тих, кому гострого особливо не можна, використовуйте звичайний червоний і чорний перець. Кладіть його на смак. Відставити.
Крок 9
Потрібна сковорода "ВОК", але при її відсутності можна взяти сковороду з товстими стінками зі сталі. У сковороду влийте рослинне масло. Досить 3-4 ст. ложок. Розігрійте його. У сковороду партіями викладіть м'ясо. М'ясо повинно було укладено в один шар. Краще обсмажити одну партію, потім іншу. Чи не кладіть відразу багато м'яса. М'ясо смажиться швидко. Дуже сильно стріляє масло. Краще одягнути фартух, щоб бризки не потрапили на тіло і захистити руки. Не можу сказати, що прям сильно палить, але такий ефект має місце бути.
Крок 10
Зніміть м'ясо зі сковороди. Якщо ви готували (як і я) в сталевій сковороді, то майже напевно на дні буде пристав соус. Раджу досмажити м'ясо, вимити сковороду і продовжити процес. У воке такого не відбувається.
Крок 11
На чисту сковороду влийте ще трохи олії. Обсмажте моркву близько 5 хвилин.
Крок 12
Додайте апельсинове філе і цедру. Перемішайте. Прогрійте 2 хвилини.
Крок 13
Додайте м'ясо. Влийте підготовлений соус. Тушкуйте 3-5 хвилин.
Крок 14
Вимикаємо. Страва готова. Залишилося його викласти на тарілку. Який отримаємо результат? Ніжне м'ясо з апельсиновим смаком. Морква буде злегка хрустіти, але зовсім трохи. Так має бути. Якщо такий ефект вас не влаштовує, тушкуйте її трохи довше. Це дуже смачно. Повірте. Час готування (без урахування маринування м'яса) займає 10-15 хвилин.
Крок 15
Готову страву подати до столу.
Як приготувати курячу грудку в соусі з карі та грибами - рецепт
Як приготувати куряча печінка в соусі за 20 хвилин - рецепт
Як приготувати куряче філе по-китайськи - рецепт
Як приготувати палаюче м'ясо - рецепт
Апельсиновий соус
Як приготувати салат з капусти з апельсином - рецепт
Як приготувати соус з журавлини до м'ясних страв - рецепт
Що таке бефстроганов (страва)?
Що таке підлива?