Як приготувати млинці з двома начинками

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 250 кКал

Білки: 10г / Жири: 17г / Вуглеводи: 13г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Молоко
(0.5 л.)

Борошно пшеничне
(150 м)

Крохмаль картопляний
(4 столові ложки)

Куряче яйце
(4 шт.)

Рослинна олія
(5 ст.ложки)

Цукор
(1 ст.ложка)

Морська сіль
(0.5 ч.ложки)

Свинина
(0.5 кг.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Рослинна олія
(4 столові ложки)

Сир
(250 м)

Сметана 15% жирності
(3 столові ложки)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Морська сіль
(За смаком)

Приготування млинчиків з двома начинками по кроках

Крок 1

Фото - Млинці з двома начинками - фото 1 кроку

Приготовлені за таким рецептом млинці виходять дуже тонкими і еластичними. Почнемо з м'яса. Нам знадобиться свиняча шия. М'ясо миємо й розрізаємо на три, чотири шматки і ставимо варитися.

Крок 2

Фото - Млинці з двома начинками - фото 2 кроки

Щоб на млинчиках не утворювалися маленькі дірочки, тісто робіть вручну, а не міксером. Чотири яйця вибиваємо в миску, додаємо до них тепле молоко і збиваємо вінчиком.

Крок 3

Фото - Млинці з двома начинками - фото 3 кроки

Борошно, крохмаль, сіль і цукор з'єднуємо і висипаємо дощиком в молоко, весь час активно помішувати, щоб не утворилися грудочки. Якщо вам не вдалося розбити всі грудочки, не засмучуйтеся, процідіть тісто через сито. Додайте до тесту три столові ложки рослинної олії.

Крок 4

Фото - Млинці з двома начинками - фото 4 кроки

Ще раз все ретельно перемішайте. Відставте тісто в сторону, прикривши марлею, на тридцять хвилин. За цей час клейковина добре набубнявіє і готові вироби будуть еластичними і не будуть рватися при випічці.

Крок 5

Фото - Млинці з двома начинками - фото 5 кроку

Смажимо млинці на сковороді з двох сторін. Це тісто містить крохмаль яка не розчиняється ні у воді, ні в молоці. Не старайтесь тісто зробити гущі додаючи молоко, або крохмаль. Нехай вас не бентежить консистенція тесту. Робіть строго по рецептурі. Сковороду змажте рослинним маслом, однією столовою ложкою, для першого млинця, надалі змащувати не потрібно, достатньо масла в тесті.

Крок 6

Фото - Млинці з двома начинками - фото 6 кроку

Смажимо цибулю до золотистого кольору і пропускаємо його через м'ясорубку з вареним м'ясом, Солимо і перчимо. Перша начинка готова.

Крок 7

Фото - Млинці з двома начинками - фото 7 кроку

На млинець викладаємо м'ясо.

Крок 8

Фото - Млинці з двома начинками - фото 8 кроку

Згортаємо конвертиком.

Крок 9

Фото - Млинці з двома начинками - фото 9 кроку

Сир ми використовуємо фавіта, він злегка солоний, ви беріть той, який вам подобається. Розминаємо його виделкою, додаємо сметану і звертаємо трубочкою підвертаючи краю.

Крок 10

Фото - Млинці з двома начинками - фото 10 кроку

Перед подачею бажано млинці обсмажити, або розігріти на водяній бані, якщо вам не можна їсти смаженого.

Крок 11

Фото - Млинці з двома начинками - фото 11 кроку

Смачного!