Як приготувати булгур з баклажанами і печерицями - рецепт

Страви з булгуром дуже ситні і смачні. Ця крупа є не чим іншим, як «сином» пшениці. Найчастіше з нього готують другі страви, іноді - супи і салати. Якщо ви любите булгур, обов'язково приготуйте його з грибами і печерицями. Це може бути як самостійну страву, або виступати в якості гарніра.Булгур з баклажанами і печерицями - пікантне блюдо, яке підійде і вегетаріанцям, і тим, хто поститься. Його можна доповнити улюбленими спеціями, тоді його смак буде більш насиченим і цікавішим. Таку страву не додасть вам сантиметрів на талії, адже воно зовсім не містить тваринних жирів! Щоб приготувати страву за цим рецептом, нам буде потрібно крупа булгур, баклажани, печериці, яйце, пісне масло, сіль, перець, зелень базиліка, вода, мука.Баклажани помийте, відріжте від плодів хвостики і зелені плодоніжки. Поріжте кубиками. Якщо вам попався не надто молодий плід, слід вирізати серединку з грубими насінням і зрізати товсту шкірку. Скласти кубики в миску і вбити яйце. Перемішати, щоб синенькі були повністю покриті яйцем. Залишити на 1 годину для «маринування». Через годину ви побачите, що м'якоть баклажана повністю ввібрала в себе яйце, і від цього стала більш ніжною і м'якою. Баклажани злегка панірувати в борошні.

У сковороду наливаємо пісне соняшникову олію. Розігріваємо його і додаємо «маринований» баклажан. Обсмажуємо приблизно 6-7 хвилин на середньому вогні. Після цього солимо і перчимо.

Печериці ріжемо пластинками і додаємо до баклажанів на сковороду. Найчастіше печериці не потребують чищення, перед нарізкою достатньо лише сполоснути їх водою. Обсмажуємо ще 5 хвилин, помішуючи лопаткою.

Крупу булгур гарненько промиваємо водою. Додаємо її на сковороду, обсмажуємо разом з овочами 3-4 хвилини. Потім заливаємо водою (слід брати гарячу воду, щоб різниця температур була незначною). Перемішуємо і готуємо під закритою кришкою до готовності. Не забуваємо посолити булгур.

Готову страву викладаємо на тарілку, додаємо зелень базиліка, аромат якого як не можна більш підходить до нього. Смачного!