Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1.5 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Татарська
Кількість порцій: 14 порцій
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 265 кКал
Білки: 10г / Жири: 14г / Вуглеводи: 25г
Що потрібно? Інгредієнти на 14 порцій:
М'ясо
(400 м)
Приготування чебуреків на кислому молоці по кроках
Крок 1
Ну, що сказати про чебуреки. Так, шкідливий продукт, але які вони смачні. Іноді можна собі дозволити. Чебуреки на кислому молоці виходять пишніше, ніж які готуються на воді. І ще вони не тверднуть. Коли вже холодні, вони залишаються м'якими. Для цього рецепту нам знадобляться м'ясо (у мене свинина), цибуля ріпчаста (чебуреки люблять багато цибулі), одне яйце, один стакан кислого молока (можна кефір), сіль, перець (по-смаку), вода звичайна (в фарш) і масло соняшникова для смаження.
Крок 2
Спочатку потрібно замісити тісто. Кисле молоко з яйцем збити віночком. Додати сіль на свій смак.
Крок 3
Просіяти борошно. І додаємо частинами в молоко. Коли вже важко буде заважати ложкою, викласти тісто на робочу поверхню, присипану борошном. І руками змушують тісто до тих пір поки не буде липнути до рук. Муки може піти менше, може піти більше. Тому відразу все борошно висипати не потрібно.
Крок 4
Тісто замісили. Відставимо його. Нехай лежить на столі при кімнатній температурі, відпочиває.
Крок 5
Самі займемося фаршем. Через м'ясорубку пропустити м'ясо.
Крок 6
Почистити і дрібно порізати цибулю або пропустити через м'ясорубку. Посолити, поперчити і добре перемішати.
Крок 7
Фарш для чебуреків повинен бути рідкий. Тому наливаємо воду. Я 0,5 склянки точно налила. Фарш добре перемішати.
Крок 8
Повертаємося до тесту. Тісто скачати в форму ковбаски і розрізати на 12-14 однакових шматочків.
Крок 9
Робочу поверхню покрити борошном і кожен шматочок тіста розкочуємо качалкою (дуже тонко).
Крок 10
На кожен млинець в середину викласти фарш.
Крок 11
Скласти навпіл. Краї тіста придавити качалкою.
Крок 12
Ножем обрізати акуратно край.
Крок 13
І прямо на столі пальцями придавити краю чебурека. На столі це потрібно робити, що б не витік сік з чебуреків.
Крок 14
У добре розігріту сковороду налити багато соняшникової олії і нехай воно теж добре розігріється. І дуже акуратно викласти чебуреки. Я збавляю вогонь і накриваю кришкою. Перевернути і знову накрити кришкою. Смажити до готовності. Ці на фотографії я смажила без кришки.
Крок 15
А ці під кришкою.
Крок 16
Все, чебуреки готові. Смачного!
Як приготувати міні чебуреки з м'ясом - рецепт
Як приготувати домашні чебуреки? рецепт приготування
Як приготувати чебуреки з курячим фаршем - рецепт
Як приготувати чебуреки з фаршем і зеленою цибулею - рецепт
Як приготувати чебуреки з горілкою - рецепт
Як приготувати чебуреки з куркою і грибами - рецепт
Як приготувати швидкі чебуреки - рецепт
Як приготувати чебуреки на сирному тісті - рецепт
Як приготувати пиріжки на кислому молоці з горохом - рецепт