Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Кавказька
Кількість порцій: 8 порцій
Тип страви: Закуски
Калорійність: 383 кКал
Білки: 9г / Жири: 38г / Вуглеводи: 2г
Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:
Приготування чебуреків на сирному тісті по кроках
Крок 1
Чебуреки-улюблене всіма блюдо. Правда, при його приготуванні доведеться повозитися, але результат того вартий. Найсмачніше, на мій смак, виходять чебуреки зі свинячим фаршем (вони більш соковиті), або зі змішаним, свинина + курка. Тісто ж я завжди роблю творожное.Ітак, беремо фарш, приправляємо сіллю і перцем. У начинці для чебуреків завжди повинен бути присутнім цибулю, у багатьох рецептах пишуть, що цибулі та фаршу повинно бути порівну, але я кладу трохи менше. Цибулину порізати дрібно-дрібно, як тільки зможете і викласти в фарш.
Крок 2
Фарш добре перемішати. Щоб чебуреки були соковитіше, я додаю в фарш трохи холодної кип'яченої води.
Крок 3
Тепер приступимо до приготування тіста. Сир трохи розім'яти виделкою, розбити 2 яйця (у мене дрібні, якщо яйце велике, достатньо одного). Всипати цукор, дрібку солі.
Крок 4
Додати столову ложку сметани, і гашене оцтом соду, перемішати. Всипаємо борошно і замішуємо густе, але м'яке тісто.
Крок 5
Відірвати шматочок тіста, трохи пом'яти з борошном і розкачати до товщини 3-4 міліметри. Обрізати краю по якій-небудь круглій формі, по кухлю або невеликий тарілці. Викласти столову ложку фаршу на одну половинку кола, накрити другою половиною, краї защипати виделкою.
Крок 6
Смажити чебуреки на невеликому вогнику (щоб фарш усередині встиг приготуватися) в сковороді з соняшниковою олією. У процесі смаження масло потрібно буде змінити. Подавати гаряченькими зі сметаною.