Як приготувати гуляш по-сегедськи

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Азіатська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 135 кКал

Білки: 6г / Жири: 11г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Свинина
(600 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Часник
(За смаком)

Перець солодкий болгарський
(2 шт.)

Квашена капуста
(500 м)

Томати у власному соку
(425 мл.)

Соняшникова олія
(4 столові ложки)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Паприка сушена
(За смаком)

Сметана
(150 мл.)

Приготування гуляшу по-сегедськи по кроках

Крок 1

Фото - Гуляш по-сегедськи - фото 1 кроку

М'ясо потрібно обсушити. Почистити часник і цибулю. Лук нашаткувати кубиками, а часник дрібно порізати. Видалити насіння з перцю і нарізати його шматочками по одному см.

Крок 2

Фото - Гуляш по-сегедськи - фото 2 кроки

Подрібнити квашену капусту (потрібно попередньо нарізати шматочками гострим ножем або ножицями). Помідори розрізати довгим ножем, не виймаючи з консервної банки. Всі овочі повинні бути нарізані невеликими шматками, щоб гуляш було зручно їсти ложкою.

Крок 3

Фото - Гуляш по-сегедськи - фото 3 кроки

Нагріти олію. Потім засмажити м'ясо в ньому до золотистої коричневої скоринки. Викласти капусту і помідори, не виливаючи соку від них. Перемішати, приправити сіллю і перцем.

Крок 4

Фото - Гуляш по-сегедськи - фото 4 кроки

Додати лавровий лист, кмин, рожеву слабожгучій і червону паприку. Приправляти прянощі не відразу, а маленькими порціями. Почекати поки закипить і потім ще тушкувати гуляш приблизно 50 хвилин. М'ясо смажиться в сильно розігрітому рослинному маслі, тоді гуляш вийде соковитим.

Крок 5

Фото - Гуляш по-сегедськи - фото 5 кроку

Довести один раз до кипіння і тушкувати під кришкою на слабкому вогні. Перед подачею на стіл заправити гуляш сметаною і зняти з вогню. За смаком можна ще раз додати сіль, перець і паприку.