Складність приготування: Середньо
Час приготування: понад 2 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Не належить
Кількість порцій: 6 порцій
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 297 кКал
Білки: 16г / Жири: 26г / Вуглеводи: 0г
Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:
Приготування класичний холодець зі свинини по кроках
Крок 1
Складаємо півтора кілограмову свинячу рульку і 1,5 кг свинячого м'яса у велику каструлю, повністю заливаємо звичайною водою, додаємо 4 штуки лаврового листа, чайну ложечку чорного перцю горошком, солимо за смаком і ставимо на невеликий вогонь і варимо 2,5-3,5 часа.Прі википанні води під час варіння, її потрібно доливати і стежити, щоб бульйон був досить посолений.
Крок 2
Через покладений час вимикаємо огонь.Мясо і рульку викладаємо на тарілку і даємо трохи охолонути, щоб було легше нарізати, а бульйон проціджуємо (для цього можна використовувати друшляк).
Крок 3
Видаляємо кістки, м'ясо розбираємо на волокна, а шкіру і сало просто дрібно нарізаємо ножем.
Крок 4
Одну головку часнику розбираємо на зубчики, очищаємо і дрібно-дрібно нарізаємо або натираємо на тертці.
Крок 5
Потім, розкладаємо рівномірно м'ясо в ємність для холодцю, посипаємо часником і, за допомогою ополоника, заливаємо акуратно бульйоном в якому варилося м'ясо.
Крок 6
Для краси можна прикрасити холодець, наприклад гілочками петрушкі.Ставім блюдо в холодильник на кілька годин, поки холодець не застигне, а бульйон не затвердіє і не перетвориться на желе.
Крок 7
Ось так виглядає готовий холодець, з тонким прошарком жиру на поверхні.
Крок 8
Перед подачею холодець можна порізати на порційні шматки і вживати з хріном або горчіцей.Пріятного апетиту!
Як приготувати холодець зі свинячої рулькой і куркою - рецепт
Як приготувати заливне з м'яса - рецепт
Як приготувати сальтисон - рецепт
Як приготувати коропа заливного - рецепт
Як приготувати курячий холодець - рецепт
Ноги свинячі
Свиняча голова. калорійність свинячої голови
Свиняча рулька. калорійність свинячий рульки
Що таке холодець?