Як приготувати холодець зі свинячої рулькой і куркою

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 149 кКал

Білки: 8г / Жири: 13г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Свиняча рулька
(3 кг.)

Курка
(1 кг.)

Морква
(2 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Часник
(3 шт.)

Лавровий лист
(4 шт.)

Перець чорний горошок
(0.5 ч.ложки)

Перець духмяний
(0.5 ч.ложки)

Цибуля зелена
(6 веточ.)

Кухонна сіль
(2 столові ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Вода
(4 л.)

Приготування холодцю зі свинячої рулькой і куркою по кроках

Крок 1

Фото - Холодець зі свинячої рулькой і куркою - фото 1 кроку

Щоб приготувати смачний холодець, буду використовувати такі продукти: свинячу рульку, курку, моркву, цибулю, часник, лавровий лист, перець чорний горошок, перець духмяний горошок, сіль, перець чорний мелений, цибуля зелена для прикраси.

Крок 2

Фото - Холодець зі свинячої рулькой і куркою - фото 2 кроки

Свинячу рульку добре промити під холодною водою. Розрубаю на три частини. Почищу шкуру ножем. Знову промиваю і розміщую в підходящу ємність для варіння. Курку теж помию і почищу. Розріжу навпіл. Курка у мене попалася стара, тому варитися буде довго. Розміщую все в каструлю, заливаю холодною водою. Ставлю на вогонь. Доводжу до кипіння. Зливаю воду, м'ясо добре промиваю. Знову все складаю в каструлю, заливаю водою трохи вище м'яса. І відправляю на плиту. Доводжу до кипіння. Виставляю мінімальний вогонь і на годин п'ять - нехай нудиться. Стежу, щоб не було помітного кипіння.

Крок 3