Як приготувати холодець

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Страви в мультиварці

Калорійність: 237 кКал

Білки: 17г / Жири: 18г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Свиняча рулька
(1 шт.)

Ноги свинячі
(1 шт.)

Стегенця курячі
(2 шт.)

Курячі крильця
(2 упак.)

Харчова сіль
(1.5 ст.ложки)

Перець чорний горошок
(3 м)

Перець чорний мелений
(2 р)

Перець духмяний
(2 р)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Часник
(4 шт.)

Приготування холодець по кроках

Крок 1

Холодець або його ще називають холодець, на території пострадянських країнах досить поширене блюдо. Готуватися з м'яса з додаванням бульйону, який в процесі охолодження остигає, виходить своєрідне заливне. Але на відміну від заливного, в холодець Не додають желатин, а ось бульйон застигає саме від того, що готуватися з м'яса на кістці, яке містить желеобразующіе речовину. Як правило, холодець варять дуже довго, часом часу на його приготування потрібно 5, а то і 6 годин. Готуватися холодець в мультиварці набагато простіше, м'ясо зваритися набагато бистрее.Но перш ніж почати варити холодець, потрібно гарненько підготувати саме м'ясо. Потрібно замочити в холодній воді на кілька годин м'ясо, а потім ретельно почистити.

Крок 2

Далі м'ясо кладемо в мультиварку, заливаємо водою і включаємо режим «Суп» і варимо до закипання. Дозволивши при цьому прокипеть, буквально кілька хвилин, після чого зливаємо воду і ще раз гарненько промиваємо м'ясо. Це потрібно зробити для того, щоб утекти зайву піну і смак холодцю був без зайвих присмаку. Знову повертаємо м'ясо в чашу мультиварки. Тепер можна вже додати сіль. Варимо холодець в режимі «Випічка / хліб» годин 3-3,5.

Крок 3

Якщо ви, як і я варіть з додавання курки, то курку кладемо в чашу набагато пізніше, ніж свинину. Також додаємо перець чорний горошком і запашний. Я люблю додавати для смаку ріпчасту цибулю. Кладу його цілком, не розрізаючи, попередньо почистивши.

Крок 4

Після того як холодець зваритися, ми виймаємо м'ясо і охолоджуємо. Акуратно відділяємо м'ясо від кістки. Далі розкладаємо м'ясо по тарілочках. Зверху м'ясо перчимо за смаком і додаємо часник (ріжемо дрібно). Наливаємо бульйон через сито, щоб в холодець не влучили дрібні кісточки. Охолоджуємо і можна подавати до столу. Приємного апетиту.