Як приготувати котлетки з яловичини з травами

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 267 кКал

Білки: 11г / Жири: 16г / Вуглеводи: 20г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Яловичина
(450 р)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Морська сіль
(2 ч.ложки)

Куряче яйце
(1 шт.)

Базилік сушений
(2 ч.ложки)

Естрагон сушений
(1 ч.ложки)

Материнка сушена (орегано)
(1 ст.ложка)

Майоран сушений
(1 ч.ложки)

Хліб білий
(40 р)

Рослинна олія
(100 мл.)

Борошно пшеничне
(8 ст.ложке)

Приготування котлеток з яловичини з травами по кроках

Крок 1

Фото - Котлетки з яловичини з травами - фото 1 кроку

Котлети з яловичини зазвичай не роблять. Яловичину вважають досить сухий для цих цілей. Але в дієтичних цілях це те що треба. Я взяла зріз з стегна, він пожирнее.

Крок 2

Фото - Котлетки з яловичини з травами - фото 2 кроки

М'ясо краще нарізати не великими шматочками, щоб зменшити витрату сил на його перемелюванні. Лук навпаки нарізаємо крупно.

Крок 3

Фото - Котлетки з яловичини з травами - фото 3 кроки

Мелемо по черзі в м'ясорубці м'ясо і цибулю для більше однорідності. За бажанням можна додати хліб - він робить котлетки ніжніше. Я зазвичай завжди кладу. Але можна обійтися і без нього.

Крок 4

Фото - Котлетки з яловичини з травами - фото 4 кроки

Готовий фарш необхідно гарненько відбити, щоб він не розвалювався. Для цього підніміть його і киньте в миску. Так повторіть кілька разів.

Крок 5

Фото - Котлетки з яловичини з травами - фото 5 кроку

Тепер додайте у фарш всю суху зелень і куряче яйце. Вимісити його, посоліть за смаком і знову відбийте кілька разів.

Крок 6

Фото - Котлетки з яловичини з травами - фото 6 кроку

Формуйте з фаршу кульки бажаного розміру і кожен про всіх сторін обвалюють у борошні. Таким чином котлетки не розвалиться. Смажити котлетки потрібно приблизно по 3 хвилини з кожного боку на середньому вогні.

Крок 7

Фото - Котлетки з яловичини з травами - фото 7 кроку

Готові котеткі прикрасьте зеленню. В якості соусу можна подати не струмінь гірчицю. Їжте на здоров'я! =)