Як приготувати міні котлетки з рисовим гарніром - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає



Кухня: Домашня

Кількість порцій: 7 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 193 кКал

Білки: / Жири: 12г / Вуглеводи: 14г

Що потрібно? Інгредієнти на 7 порцій:

Приготування міні котлетки з рисовим гарніром по кроках

Крок 1
Фото - Міні котлетки з рисовим гарніром - фото 1 кроку
Нудний рис можна урізноманітнити овочами і подати з міні котлетками, які особливо люблять діти. Моркву миємо, чистимо і нарізаємо на тонкі поздовжні пластини, а потім шаткуємо її на невеликі брусочки.
Крок 2
Фото - Міні котлетки з рисовим гарніром - фото 2 кроки
Готуємо цибулю. Чистимо його від шкірки і нарізаємо кільцями чверть.
Крок 3
Фото - Міні котлетки з рисовим гарніром - фото 3 кроки
Розігріваємо на сковороді шість столових ложок рослинного масла, в яке відправляємо моркву. Пасеруємо її одну, дві хвилини. До моркви відправляємо пасеровану цибулю. Слідкуйте і помішуйте, овочі не повинні пересихати. Вони повинні стати м'якими і соковитими. А морква повинна віддати свій колір рослинній олії.
Крок 4
Фото - Міні котлетки з рисовим гарніром - фото 4 кроки
Для цієї страви краще брати довгий пропарений рис. Він під час варіння не склеюється. Рис насипаємо в мірну чашку. Води відмірюють в два рази більше. Потім промиваємо його в трьох, чотирьох водах. При промиванні перетираємо його рукою, так, щоб зійшов крохмаль і вода стала прозорою. Відкидаємо рис на сито, щоб пішла зайва вода. Перекладає його в каструлю, або в сковороду, в якій будемо варити і заливаємо гарячою водою, якою має бути за обсягом у два рази більше. Солимо. Доводимо воду до кипіння, зменшуємо газ до мінімуму, щільно закриваємо кришку, варимо двадцять хвилин з моменту закипання.
Крок 5
Фото - Міні котлетки з рисовим гарніром - фото 5 кроку
Пасеровані цибулю та моркву відправляємо до рису. Слідом за ними відправляємо сушені часник, базилік і майоран, а також перець чорний мелений і якщо знадобиться ще трохи солі.
Крок 6
Фото - Міні котлетки з рисовим гарніром - фото 6 кроку
Ретельно все перемішуємо. Закриваємо кришкою і даємо трохи настоятися і просочитися запахами.
Крок 7
Фото - Міні котлетки з рисовим гарніром - фото 7 кроку
Перемелюючи м'ясо, намагайтеся використовувати середню, або великі ґрати, вона не видавлює з нього всі соки. Перемелюють двічі.
Крок 8
Фото - Міні котлетки з рисовим гарніром - фото 8 кроку
Лук можна нарізати, або натирати на тертці, або пропускати разом з м'ясом через м'ясорубку. Істотної різниці немає.
Крок 9
Фото - Міні котлетки з рисовим гарніром - фото 9 кроку
Відправляємо цибулю до фаршу.
Крок 10
Фото - Міні котлетки з рисовим гарніром - фото 10 кроку
Черствий білий батон замочуємо у воді так, щоб води було в два рази більше, так як при набуханні батон значно збільшується в розмірі.
Крок 11
Фото - Міні котлетки з рисовим гарніром - фото 11 кроку
Коли він розбухне, зайву воду з нього віджимаємо. А потім відправляємо його до фаршу.
Крок 12
Фото - Міні котлетки з рисовим гарніром - фото 12 кроку
Заправляємо фарш за смаком сіллю, перцем.
Крок 13
Фото - Міні котлетки з рисовим гарніром - фото 13 кроку
Вбиваємо яйце і ретельно перемішуємо. Потім фарш відбиваємо. Чим більше відбитий фарш, тим краще його консистенція. Робимо це так, піднімаємо фарш і кидаємо різким рухом в миску протягом шести, восьми хвилин.
Крок 14
Фото - Міні котлетки з рисовим гарніром - фото 14 кроку
З фаршу мокрими руками формуємо чотирнадцять невеликих котлеток.
Крок 15
Фото - Міні котлетки з рисовим гарніром - фото 15 кроку
Обкачуємо їх у борошні й обсмажуємо на чотирьох столових ложках рослинного масла.
Крок 16
Фото - Міні котлетки з рисовим гарніром - фото 16 кроку
Рис викладаємо на тарілку за допомогою гарнірна трикутника, поруч котлети.
Крок 17
Фото - Міні котлетки з рисовим гарніром - фото 17 кроку
Смачного!


Переглядів: 4189