Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1.5 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 7 порцій
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 193 кКал
Білки: 6г / Жири: 12г / Вуглеводи: 14г
Що потрібно? Інгредієнти на 7 порцій:
Приготування міні котлетки з рисовим гарніром по кроках
Крок 1
Нудний рис можна урізноманітнити овочами і подати з міні котлетками, які особливо люблять діти. Моркву миємо, чистимо і нарізаємо на тонкі поздовжні пластини, а потім шаткуємо її на невеликі брусочки.
Крок 2
Готуємо цибулю. Чистимо його від шкірки і нарізаємо кільцями чверть.
Крок 3
Розігріваємо на сковороді шість столових ложок рослинного масла, в яке відправляємо моркву. Пасеруємо її одну, дві хвилини. До моркви відправляємо пасеровану цибулю. Слідкуйте і помішуйте, овочі не повинні пересихати. Вони повинні стати м'якими і соковитими. А морква повинна віддати свій колір рослинній олії.
Крок 4
Для цієї страви краще брати довгий пропарений рис. Він під час варіння не склеюється. Рис насипаємо в мірну чашку. Води відмірюють в два рази більше. Потім промиваємо його в трьох, чотирьох водах. При промиванні перетираємо його рукою, так, щоб зійшов крохмаль і вода стала прозорою. Відкидаємо рис на сито, щоб пішла зайва вода. Перекладає його в каструлю, або в сковороду, в якій будемо варити і заливаємо гарячою водою, якою має бути за обсягом у два рази більше. Солимо. Доводимо воду до кипіння, зменшуємо газ до мінімуму, щільно закриваємо кришку, варимо двадцять хвилин з моменту закипання.
Крок 5
Пасеровані цибулю та моркву відправляємо до рису. Слідом за ними відправляємо сушені часник, базилік і майоран, а також перець чорний мелений і якщо знадобиться ще трохи солі.
Крок 6
Ретельно все перемішуємо. Закриваємо кришкою і даємо трохи настоятися і просочитися запахами.
Крок 7
Перемелюючи м'ясо, намагайтеся використовувати середню, або великі ґрати, вона не видавлює з нього всі соки. Перемелюють двічі.
Крок 8
Лук можна нарізати, або натирати на тертці, або пропускати разом з м'ясом через м'ясорубку. Істотної різниці немає.
Крок 9
Відправляємо цибулю до фаршу.
Крок 10
Черствий білий батон замочуємо у воді так, щоб води було в два рази більше, так як при набуханні батон значно збільшується в розмірі.
Крок 11
Коли він розбухне, зайву воду з нього віджимаємо. А потім відправляємо його до фаршу.
Крок 12
Заправляємо фарш за смаком сіллю, перцем.
Крок 13
Вбиваємо яйце і ретельно перемішуємо. Потім фарш відбиваємо. Чим більше відбитий фарш, тим краще його консистенція. Робимо це так, піднімаємо фарш і кидаємо різким рухом в миску протягом шести, восьми хвилин.
Крок 14
З фаршу мокрими руками формуємо чотирнадцять невеликих котлеток.
Крок 15
Обкачуємо їх у борошні й обсмажуємо на чотирьох столових ложках рослинного масла.
Крок 16
Рис викладаємо на тарілку за допомогою гарнірна трикутника, поруч котлети.
Крок 17
Смачного!