Як приготувати котлети з часником в оригінальній паніровці

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 306 кКал

Білки: 11г / Жири: 28г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Яловичина
(500 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Часник
(15 р)

Паприка сушена
(1 ст.ложка)

Базилік сушений
(2 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Рослинна олія
(150 мл.)

Приправа для фаршу
(3 столові ложки)

Кухонна сіль
(2 ч.ложки)

Приготування котлет з часником в оригінальній паніровці по кроках

Крок 1

Фото - Котлети з часником в оригінальній паніровці - фото 1 кроку

Сьогодні ми з вами приготуємо котлети з часником обсмажені в оригінальній паніровці. Для їх приготування ви можете використовувати будь фарш на вибір: яловичина, яловичина + свинина, яловичина + курка. Це найбільш оптимальні за смаком поєднання для цієї страви. М'ясо для приготування фаршу нарізаємо шматочками.

Крок 2

Фото - Котлети з часником в оригінальній паніровці - фото 2 кроки

Через м'ясорубку пропускаємо тільки м'ясо. Ми не будемо додавати хліб або цибуля щоб не псувати консистенцію котлет. Нехай фарш буде щільний і сухий. Але звичайно ж без яєць не обійтися, додаємо одне до фаршу. Далі перемішуємо, солимо фарш за смаком (не забудьте що панірування теж солона).

Крок 3

Фото - Котлети з часником в оригінальній паніровці - фото 3 кроки

Ріпчасту цибулю. Його ми додамо окремо. Якщо пропустити його через м'ясорубку буде занадто багато рідини у фарші. Тому просто наріжте його дрібно кубиками. Не можна замінювати ріпчасту цибулю іншим.

Крок 4

Фото - Котлети з часником в оригінальній паніровці - фото 4 кроки

Часник. Його теж необхідно подрібнити ножем. Але можна використовувати і спеціальний прес для часнику. Якщо часник у вас старий або виснажений покладіть його в два рази більше (його смак повинен бути відчутний!).

Крок 5

Фото - Котлети з часником в оригінальній паніровці - фото 5 кроку

Додайте цибулю і часник до фаршу. Слідом всипте паприку і базилік. Якщо ви любите гостре можна додати трохи чорного перцю. Все перемішуємо і відбиваємо фарш. Відбивати необхідно беручи фарш повністю в руки і з силою кидаючи його в тарілку. Таким чином він буде добре ліпиться і котлети НЕ будуть розвалюватися.

Крок 6

Фото - Котлети з часником в оригінальній паніровці - фото 6 кроку

Тепер готуємо панірування для котлет. Для її приготування будемо використовувати приправу для фаршу і борошно. Також добре підійде приправа для шашлику або курки. Її краще купувати в упаковках, солону. Якщо приправа має великі вкраплення її необхідно перемолоти в кавомолці або перетерти в ступці в порошок!

Крок 7

Фото - Котлети з часником в оригінальній паніровці - фото 7 кроку

Тепер формуйте з фаршу котлетки і обвалюють їх в паніровці. Сковорідку розігрійте і влийте на неї невелику кількість рослинної олії. Коли олія нагріється викладіть котлети і смажте їх з кожного боку по 3-5 хвилин. Газ при цьому повинен бути трохи нижче середнього. Готовність котлет можна перевірити надрізавши їх ножем. М'ясо всередині має бути світле, без крові.

Крок 8

Фото - Котлети з часником в оригінальній паніровці - фото 8 кроку

Готові котлети краще подавати гарячим, але і холодними вони смачні.