Як приготувати котлетки рибні з коропа

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 114 кКал

Білки: 11г / Жири: 7г / Вуглеводи: 1г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Короп
(2 кг.)

Морква
(2 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Вода
(500 мл.)

Рослинна олія
(100 мл.)

Харчова йодована сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Борошно пшеничне
(За смаком)

Приготування котлеток рибних з коропа по кроках

Крок 1

Фото - Котлетки рибні з коропа - фото 1 кроку

Рибні котлетки з карпаОх, все м'ясо да м'ясо, а давайте спробуємо рибку! От тільки доведеться трохи попрацювати, так як приготування цієї страви займе трохи більше часу, але повірте - ви нітрохи про це не пожалеете.Для початку потрібно навчитися вибирати рибу, тому що тільки зі свіжої риби можна приготувати смачну, а головне корисну блюдо.Во- перше, зябра повинні бути яскраво-червоного або яскраво-рожевого кольору. По-друге, луска повинна бути волога, ну і по-третє, очі у риби повинні бути випуклие.Ітак, рибку вибрали - приступимо до пріготовленію.Карпа очищаємо від лушпиння, виймаємо нутрощі і гарненько промиваємо холодною водою.

Крок 2

Фото - Котлетки рибні з коропа - фото 2 кроки

Відрізаємо плавники, хвіст, голову.

Крок 3

Фото - Котлетки рибні з коропа - фото 3 кроки

М'ясо відокремлюємо від кісток.

Крок 4

Фото - Котлетки рибні з коропа - фото 4 кроки

Філе складаємо в миску.

Крок 5

Фото - Котлетки рибні з коропа - фото 5 кроку

Кістки кладемо в каструлю, наливаємо півлітра води і ставимо на вогонь на 10 хвилин.

Крок 6

Фото - Котлетки рибні з коропа - фото 6 кроку

Бульйон проціджуємо і відставляємо, пізніше він нам знадобиться.

Крок 7

Фото - Котлетки рибні з коропа - фото 7 кроку

Морква очищаємо і натираємо на крупній тертці.

Крок 8

Фото - Котлетки рибні з коропа - фото 8 кроку

Цибулю ріжемо кубиками.

Крок 9

Фото - Котлетки рибні з коропа - фото 9 кроку

На добре розігрітій сковороді підсмажуємо овочі до золотистого кольору на рослинній олії.

Крок 10

Фото - Котлетки рибні з коропа - фото 10 кроку

Філе коропа пропускаємо через м'ясорубку разом з овочами. У фарш додаємо сіль, перець за смаком, добре перемішуємо і ставимо в холодильник на пів години.

Крок 11

Фото - Котлетки рибні з коропа - фото 11 кроку

Розігріваємо сковороду, формуємо з фаршу котлетки, обволакивающих їх у борошні і підсмажуємо з обох боків на середньому вогні до золотистого кольору. Котлетки складаємо в каструльку, наливаємо бульйон і тушкуємо 15 хвилин. Страва готова! Соковиті, щільні рибні котлетки особливо смачні коли трохи охолонуть!