Як приготувати м'ясних їжачків рецепт

Білий хліб або білу булку замочуємо у воді, перемелює через м'ясорубку з цибулею і часником. Додаємо будь м'ясний фарш. У мене індичка з куркою.

Солимо, перчимо, кладемо приправи за смаком. Я люблю базилік сухий і приправу для фаршу. Ретельно перемішуємо до отримання однорідного фаршу.

З фаршу формуємо кульки.

Рис Басматі моєму, солимо і трохи підсушують. Відразу хочу попередити: з іншого рису такого ефекту їжачків не вийде.

Кожен м'ясної кульку рясно обволікає у рисі. Викладаємо в пароварку і готуємо на пару 30-40 хвилин.

Отримуємо справжніх їжачків. Крім того, що смачно, ще й дуже орігінально.Басматі - індійський рис. Він містить високий вміст амілази і тверду майже суху текстуру. При приготуванні зерна збільшуються майже в два з половиною рази. Кращий індійський рис Басматі має витримку не менш року, що сприяє збільшенню твердості текстури і зерна стають довшими при варке.Басматі містить в собі безліч корисних речовин - клітковину, фолієву кислоту, крохмаль, амінокислоти, фосфор, залізо, тіамін, калій, ніацин і рибофлавін . У розрахунку на суху масу, він на 70-80% складається з крохмалю, який повільно перетравлюється і засвоюється, тим самим забезпечує регулярне надходження в кров глюкози, регулюючи рівень цукру в крові у діабетіков.Варение зерна обволікають шлунок, захищають і не збуджує шлункову секрецію , тому підходять для вживання при багатьох захворюваннях, завдяки малому вмісту в ньому волокон. Він не містить холестерину і легко засвоюється організмом, тому рекомендується людям, страждаючим серцево-судинними захворюваннями.