Як заготовити огірки без оцту

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Консервування

Калорійність: 15 кКал

Білки: 1г / Жири: 0г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Кухонна сіль
(2 столові ложки)

Приготування заготовки огірків без оцту по кроках

Крок 1

Вимиті огірки витримаєте у воді кімнатної температури 3 години. Вимиті листя хрону і стебла кропу (зелень) поріжте з частотою 2-3 см. На дно чистої 3-х літрової банки (не обов'язково стерилізованої) кладемо спочатку зелень, потім укладаємо огірки, додаємо очищені 5-7 зубчиків часнику, зверху знову зелень.

Крок 2

Фото - Заготівля огірків без оцту - фото 2 кроки

Приготуємо розсіл: у киплячу воду додамо звичайну кухонну сіль з розрахунку на 1,3 літра води -2 ст. ложки солі-розсіл кипить 3-5 хв. Коли розсіл «заспокоїться», на дно опуститься осад, заллємо їм укладені огурци- накриваємо банку не щільною кришкой- обов'язково ставимо банку в яку-небудь мисочку, тому при заквашування розсіл буде виливатися з банки. Забуваємо про огірки на 3-4 дні. За цей час огірки поміняють колір від яскраво-зеленого до золотисто-коричневого. Коли огірки придбають необхідну різкість, яка подобається конкретно Вам (може знадобитися і 5 днів, але не більше), їх пора консервувати.

Крок 3

Фото - Заготівля огірків без оцту - фото 3 кроки

Помийте і стерилізують банки і кришки зручним для Вас способом.

Крок 4

Фото - Заготівля огірків без оцту - фото 4 кроки

Злийте розсіл в каструлю з допомогою дуршлага- доведіть розсіл до кипіння-зніміть шумівкою утворилася під час кипіння піну.

Крок 5

Фото - Заготівля огірків без оцту - фото 5 кроку

Викладіть окремо заквашені огірки та зелень і промийте їх проточною водою від нальоту, який утворився в процесі заквашування. У стерильні банки укладіть зелень, огірки, часник, можна додати гострий перець.

Крок 6

Фото - Заготівля огірків без оцту - фото 6 кроку

Перед заливкою розсолом необхідно «прогріти» огірки, тобто залити на 5 хв. киплячою водою. Цю воду злийте в мийку і відразу залийте киплячим розсолом закатати кришкою.

Крок 7

Фото - Заготівля огірків без оцту - фото 7 кроку

Не забувайте про свою безпеку - користуйтеся прихватками! Залишилися розсолом можна законсервувати часник. Смачного!