Як приготувати суп з баранини з овочами

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Кавказька

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 47 кКал

Білки: 3г / Жири: 2г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Капуста білокачанна
(200 м)

Кабачок
(2 шт.)

Баранина
(300 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Перець солодкий болгарський
(2 шт.)

Кухонна сіль
(2 столові ложки)

Приготування супу з баранини з овочами по кроках

Крок 1

Фото - Суп з баранини з овочами - фото 1 кроку

Цей суп - споконвічно Кавказьке блюдо. Його готують тільки з цих овочів, а при подачі заправляють виключно свіжої кінзою і ніякої сметани. Але для себе вам скажу, сметану все ж покласти не завадить. Для початку болгарський перець очистіть від насіння, вийнявши серединку і наріжте на недовгі смужки.

Крок 2

Фото - Суп з баранини з овочами - фото 2 кроки

Капусту пошинкуйте так, щоб її було зручно їсти і вона не падала з вилки (тобто не надто довго і крупно).

Крок 3

Фото - Суп з баранини з овочами - фото 3 кроки

Кабачок я раджу очистити від шкірки, хоча це не обов'язково. Крім того, вибирайте не великі кабачки, без насіння всередині або ж їх доведеться вичищати. Наріжте кабачки НЕ великими кубиками.

Крок 4

Фото - Суп з баранини з овочами - фото 4 кроки

Зелень також поріжте не крупніше, всю відразу. Тільки відкладіть кінзу - її ви не будете варити.

Крок 5

Фото - Суп з баранини з овочами - фото 5 кроку

Лук поріжте на занадто крупно і не дрібно - на чверті кружечків.

Крок 6

Фото - Суп з баранини з овочами - фото 6 кроку

Відваріть баранячий бульйон на протязі 2-3 годин посоливши його. Процідіть його кілька разів. М'ясо зніміть з кістки і наріжте кубиками крупно. Закип'ятіть бульйон, закиньте всі овочі і зелень (крім кінзи), м'ясо теж слідом. Варіть до готовності.

Крок 7

Фото - Суп з баранини з овочами - фото 7 кроку

Готовий суп подавайте теплим, безпосередньо перед подачею заправивши зверху рубаною кінзою. Їжте на здоров'я! =)