Як приготувати суп-пюре з баклажанів

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: лакто

Кухня: Французька

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 52 кКал

Білки: 2г / Жири: 2г / Вуглеводи: 7г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Баклажан
(300 м)

Вершки 10% жирності
(150 мл.)

Помідор
(2 шт.)

Часник
(4 шт.)

Цибуля ріпчаста
(0.5 шт.)

Бульйонний кубик
(300 мл.)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Паприка сушена
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Коріандр
(0.3 ч.ложки)

Мускатний горіх мелений
(0.3 ч.ложки)

Приготування супу-пюре з баклажанів по кроках

Крок 1

Фото - Суп-пюре з баклажанів - фото 1 кроку

Баклажани - це відмінний овоч, і з нього також можна приготувати багато смачних страв. Одним з таких страв можна назвати суп-пюре, рецептом якого я і хочу сьогодні поділитися з вами. Рецепт цей не зовсім звичайний, але дуже простий, а результат чудовий. Отже, продукти, які потрібні.

Крок 2

Фото - Суп-пюре з баклажанів - фото 2 кроки

Насамперед потрібно очистити баклажани від шкірки і нарізати на кубики. Залити трохи підсоленою водою і відставити на 15 хвилин, щоб прибрати зайву гіркоту.

Крок 3

Фото - Суп-пюре з баклажанів - фото 3 кроки

З помідорів необхідно зняти шкірку. Для цього потрібно зробити 2 неглибоких хрестоподібних розрізу і помістити помідори на 5 хвилин в окріп. Через цей час шкірка дуже легко зніметься.

Крок 4

Фото - Суп-пюре з баклажанів - фото 4 кроки

Картоплю нарізати дрібно і залити холодною водою.

Крок 5

Фото - Суп-пюре з баклажанів - фото 5 кроку

Запекти у фользі протягом 20 хвилин при 180 градусах нарізані часточками помідори без шкірки і очищений від лушпиння часник.

Крок 6

Фото - Суп-пюре з баклажанів - фото 6 кроку

Дрібно нарізати цибулю. Обсмажити його пару хвилин в олії на середньому вогні.

Крок 7

Фото - Суп-пюре з баклажанів - фото 7 кроку

До цибулі додати картоплю (промитий від крохмалю, воду злити), віджаті від води баклажани, спеції і грибний бульйон. Все ретельно перемішати. Варити 5 хвилин на середньому вогні під кришкою.

Крок 8

Фото - Суп-пюре з баклажанів - фото 8 кроку

Додати в суп запечені часник і помідори. Перемішати і проварити 7 хвилин.

Крок 9

Фото - Суп-пюре з баклажанів - фото 9 кроку

За допомогою погружного блендера пюрировать суп, потім влити гарячі вершки і пюрировать знову. Акуратно, суп може "плюватися". Прокип'ятити і зняти з вогню. Подавати з сухариками або насінням. Смачного!