Як приготувати суп-пюре грибний

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 136 кКал

Білки: 4г / Жири: 10г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Гриби
(500 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Яєчний жовток
(2 шт.)

Молоко коров'яче
(1 скл.)

Борошно пшеничне
(0.5 скл.)

Масло вершкове
(100 м)

Приготування супу-пюре грибного по кроках

Крок 1

Грибний суп - хороший замінник м'яса. Гриби ситні, ніжні на смак і досить швидко готуються. Суп-пюре засвоюється краще, ніж звичайний. Рецепт дещо незвичайний, але спробуйте приготувати, результат перевершить ваші очікування.

Крок 2

Цибулю і моркву очистіть.

Крок 3

Моркву наріжте невеликими кубиками, цибулю подрібніть. Форма і розмір в даному випадку досить умовні, тому як в результаті ми їх ще раз измельчим.

Крок 4

У каструльку з товстим дном покладіть цибулю і моркву, додайте масло і готуйте до прозорості цибулі.

Крок 5

Гриби подрібніть в блендері, а можна прокрутити через м'ясорубку 2 рази або просто порізати, але дуже дрібно.

Крок 6

Кілька грибів відкладіть для прикраси супу. Підсмажте їх на сковороді з мінімальною кількістю вершкового масла.

Крок 7

На сковороду помістіть борошно.

Крок 8

Підсмажте її до золотистого кольору.

Крок 9

До цибулі та моркви додайте гриби, залийте молоком і готуйте хвилин 7 на повільному вогні.

Крок 10

Жовтки добре збийте виделкою. Як тільки гриби будуть готові, вилийте жовтки в каструлю, перемішайте, посоліть і поперчіть суп по-смаку.

Крок 11

Суп або подрібніть додатково занурювальним блендером або протріть через велике сито. Подавати найкраще з гренкамі.пріятного апетиту.