Як приготувати суп з орзо і домашніми потрошками

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 53 кКал

Білки: 6г / Жири: 2г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Курячі потрухи
(1 упак.)

Картопля
(3 шт.)

Морква
(1 шт.)

Червона цибуля
(1 шт.)

Паста орзо (Ризон)
(70 р)

Куряче яйце
(1 шт.)

Харчова сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.1 ч.ложки)

Перець солодкий болгарський
(0.5 шт.)

Куркума
(0.5 ч.ложки)

Петрушка
(1 пучок)

Лавровий лист
(1 шт.)

Вода
(2 л.)

Приготування супу з орзо і домашніми потрошками по кроках

Крок 1

Фото - Суп з орзо і домашніми потрошками - фото 1 кроку

Курячі потрошки, мабуть, люблять усі, адже супи з них виходять завжди ароматні і дуже вкусние.Какіе частини курки можна використовувати, готуючи суп з потрошками? Та практично все, що відрізаються від товарної тушки. Це печінка, шлуночок, сердечко, шия, крила, лапи і навіть голова. Варто відзначити, що для приготування краще використовувати потрошки домашньої курочки, що ми і будемо делать.Інгредіенти для супу: курячі потрошки, картопля, червона цибуля, морква, паста орзо, зелень, сіль і перець, вода, куркума, лавровий лист, куряче яйце , солодкий перець, рослинне масло.

Крок 2

Фото - Суп з орзо і домашніми потрошками - фото 2 кроки

Курячі потрошки перебираємо і ретельно миємо. З сердечка знімаємо зайвий жир і внутрішні згустки крові. Шлуночок гарненько вичищаємо від плівок. Від печінки намагаємося відокремити залишки жовчного міхура. Перевіряємо шийку, лапи і крила на предмет залишків пір'я і інших ненужностей. Підготовлені потрошки відправляємо в воду і залишаємо кипіти на повільному огне.Пока кипить бульйон, очистимо і помиємо картоплю, наріжемо його кубиками або брусочками. Ще раз промиємо подрібнений картоплю від залишків крохмалю і відправимо в бульйон. Не забудьте посолити бульйон.

Крок 3

Фото - Суп з орзо і домашніми потрошками - фото 3 кроки

Моркву очистити і натерти на дрібній тертці. Зняти з лука лушпиння, дрібно подрібнити. Вимитий солодкий перець розрізати навпіл, видалити насіння і хвостик, нарізати на маленькі шматочки. Обсмажити овочі на рослинному маслі до м'якого стану, приготувавши таким чином зажарку. Коли картопля буде напівготових, додамо зажарку в суп.

Крок 4

Фото - Суп з орзо і домашніми потрошками - фото 4 кроки

Після того, як додали зажарку, можна вкинути макарони орзо. Орзо, або по-іншому Ризон, це дрібні макарони у формі рису. Після цього перемішайте суп, щоб макарони НЕ злиплися. Варити вони будуть приблизно 12 хвилин.

Крок 5

Фото - Суп з орзо і домашніми потрошками - фото 5 кроку

За 5 хвилин до закінчення варіння супу додати в каструлю яйце, попередньо розбовталася його до одноманітної консистенції в окремій мисочці. Додати в суп трохи меленого перцю, куркуму, лавровий листок і посічену зелень петрушки. Суп з домашніми потрошками і пастою орзо готовий! Подавайте гарячим, давши настоятися 15 хвилин.