Як приготувати бурякову окрошку

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 24 кКал

Білки: 1г / Жири: 1г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Картопля
(7 шт.)

Куряче яйце
(5 шт.)

Огірок
(3 шт.)

Цибуля зелена
(1 пучок)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Лимонна кислота
(0.5 ч.ложки)

Приготування бурякової окрошки по кроках

Крок 1

Така овочева окрошка не тільки корисна і дієтична, але і смачна, відмінно освіжає в літню спеку, тому рецепт актуальний як ніколи. Для приготування потрібно сирий буряк помити і почистити, потерти на тертці, відправити у велику (чотирилітровим або більше) каструлю, залити буряк холодною водою, додати 1 ст. ложку (без гірки) солі, пів чайної ложки лимонної кислоти і поставити варити (довести до кипіння і варити ще 5 хвилин). Залишити на столі, щоб відвар охолов

Крок 2

У цей час подрібнити в каструльку помиту зелень: петрушку, кріп і зелена цибуля. Кількість цих інгредієнтів регулюйте за Вашим смаком

Крок 3

Туди ж покришити зварені круто і почищені курячі яйця. Яйця і овочі повинні бути не теплими, а охолодженими, щоб окрошка швидко не скисло!

Крок 4

Порізати кубиками свіжі помиті огірочки (якщо шкірка гірка, то просто зчистіть її з огірка)

Крок 5

Порізати туди ж в каструльку зварену картоплю

Крок 6

Всі нарізані інгредієнти перемішати

Крок 7

Коли буряковий відвар буде готовий (тобто охолоне), його потрібно процідити (буряк викинути) і охолодити (зручно перелити його в пляшки, банки і поставити в холодильник). Вже тоді можна буде заливати овочі та яйця буряковим відваром

Крок 8

Подавати бурякову окрошку слід охолодженої з ложечкою домашньої сметанки або без неї