Як приготувати бобовий суп

Складність приготування: Складно

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 79 кКал

Білки: 4г / Жири: 2г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Квасоля червона
(360 м)

Вода
(1.25 л.)

Лавровий лист
(За смаком)

Кухонна сіль
(За смаком)

Оливкова олія
(30 мл.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Корінь петрушки
(1 шт.)

Картопля
(2 шт.)

Часник
(4 шт.)

Кмин
(За смаком)

Перець чилі
(За смаком)

Лимонний сік
(1 ч.ложки)

Приготування бобового супу по кроках

Крок 1

Отже, щоб приготувати суп з бобів, потрібно промити боби, покласти у велику миску і додати в чотири рази більше води, ніж обсяг бобов.Оставіть їх відмокати на 7-8 часов.После цього ми виливаємо воду і знову прополіскують їх.

Крок 2

Розміщуємо боби у велику каструлю і додаємо 1.25 літрів води, лаврові листи і? чайної ложки солі. Чекаємо поки вода не закипить, ставимо на повільний вогонь, чекаємо 1,5 години поки не приготується. Прибираємо лаврові листи.

Крок 3

Ріжемо дрібно корінь селери, цибулю, моркву, картоплю і зубчики часнику.

Крок 4

Тепер наливаємо оливкова олія в ємність, ставимо на вогонь поки не розігріється. Додаємо всі овочі крім часнику. Помішуємо протягом десяти хвилин на середньому вогні, додаємо? чайної ложки солі.Добавляем кмин, чилі, цибуля і готуємо ще 1,5-3 хвилини, помішуючи.

Крок 5

Додаємо боби і курячий бульйон, а також лимонний сок.Ждем поки все не закипить, ставимо на повільний вогонь, помішувати протягом 15-17 хвилин поки овочі не розваряться. Подавати бажано горячім.Можно прикрасити петрушкою, кропом або сухарікамі.Советую подавати зі сметаною і білим хлібом з гірчицею. Приємного Вам апетиту!