Як приготувати овочеві щі

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 11 кКал

Білки: 0г / Жири: 0г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Капуста білокачанна
(300 м)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Рафінована рослинна олія
(10 р)

Перець солодкий болгарський
(1 шт.)

Картопля
(4 шт.)

Вода
(4 л.)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Лавровий лист
(1 шт.)

Кріп
(5 р)

Приготування овочевих щей по кроках

Крок 1

Хочу надати Вашій увазі рецепт чудових пісних щей, які виходять ані трохи не гірше, ніж на м'ясному бульйоні. Для початку наливаємо в каструлю воду і ставимо її на вогонь. Беремо середнього розміру картоплю, чистимо його і Целікова відправляємо в каструлю варитися. За бажанням, можна порізати картоплю на шматочки, але на мою думку, коли щі овочеві, то картоплю краще варити цілком.

Крок 2

Очищаємо цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, а моркву натираємо на крупній тертці.

Крок 3

Рослинна олія розігріваємо на сковорідці і на ньому обсмажуємо цибулю і моркву до золотистого кольору. Я намагаюся сильно не пересмажувати, просто злегка пригасити на середньому вогні овочі.

Крок 4

Тепер займемося капустою: помиємо її і нашаткуємо тоненькою соломкою. Капусту відразу ж відправляємо в каструлю до картоплі. Додаємо лавровий листок і сіль (за смаком). Накриваємо каструлю кришкою і на середньому вогні варимо наші овочі протягом десяти хвилин.

Крок 5

Через десять хвилин можна відправляти в каструлю до капусти і картоплі нашу обжарку з моркви та цибулі.

Крок 6

Наступним відправляємо в каструлю великі четвертинки болгарського перцю. Можна використовувати свіжий перець, але в даному варіанті я використовувала заморожений (він чудово зберігає свої властивості в замороженому вигляді: аромат, вітаміни і смак).

Крок 7

Останнім кроком буде нарізка зелені. Кріп дрібно кришимо і відправляємо в каструлю. Після чого накриваємо кришкою каструлю з щами і варимо ще 10 хвилин на середньому вогні.

Крок 8

Наші овочеві щі готові, можна подавати їх зі сметаною і чорним хлібом. Смачного!