Як приготувати самі сирні ватрушки

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: ово-лакто

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 209 кКал

Білки: 11г / Жири: 3г / Вуглеводи: 36г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Дріжджове тісто
(1 кг.)

Сир
(500 м)

Куряче яйце
(2 шт.)

Борошно пшеничне
(3 столові ложки)

Цукор ванільний
(За смаком)

Цукровий пісок
(2 столові ложки)

Масло вершкове
(1 ч.ложки)

Ізюм
(2 столові ложки)

Приготування самих сирних ватрушек по кроках

Крок 1

Фото - Самі сирні ватрушки - фото 1 кроку

Як спекти ватрушки, щоб тесту в них було поменше, а начинки побільше? Запасемося здобним дріжджовим тестом - уже готовим або приготованим за улюбленим рецептом. Для начинки додамо в сир одне яйце, цукровий пісок, ванільний цукор. Якщо вийде сухувато, не завадить покласти трохи сметани. А можна змішати простий сир з сирною масою в співвідношенні 1: 1.

Крок 2

Фото - Самі сирні ватрушки - фото 2 кроки

В гладко вимішати сирну начинку додамо родзинки.

Крок 3

Фото - Самі сирні ватрушки - фото 3 кроки

На подпиленной борошном дошці розділимо тісто на шматочки вагою по 70-100 грамів, скачаємо їх у кульки.

Крок 4

Фото - Самі сирні ватрушки - фото 4 кроки

Зазвичай для ватрушки розкочують кульку тесту, за допомогою дна склянки роблять в ньому поглиблення і заповнюють його сиром. Найчастіше у таких ватрушек начинки виходить замало. Ми підемо іншим шляхом.

Крок 5

Фото - Самі сирні ватрушки - фото 5 кроку

Візьмемо за основу технологію приготування пиріжків. Розкотимо тісто і викладемо на нього БАГАТО сирної начинки. Столову ложку або навіть більше. Сиру не шкодуємо!

Крок 6

Фото - Самі сирні ватрушки - фото 6 кроку

Защипаємо краю.

Крок 7

Фото - Самі сирні ватрушки - фото 7 кроку

Перевернемо майбутню ватрушку швом вниз і за допомогою ножа зробимо отвір у центрі.

Крок 8

Фото - Самі сирні ватрушки - фото 8 кроку

Тим же ножем розширимо отвір, відсуваючи тісто до країв ватрушки.

Крок 9

Фото - Самі сирні ватрушки - фото 9 кроку

Додамо ще чайну ложку сиру в утворилося вільне місце в центрі ватрушки.

Крок 10

Фото - Самі сирні ватрушки - фото 10 кроку

Намаслім деко вершковим маслом (або маргарином). Викладемо підготовлені ватрушечкі. Змажемо їх яйцем.

Крок 11

Фото - Самі сирні ватрушки - фото 11 кроку

Випікаємо в заздалегідь прогрітій духовці при температурі 170 градусів до готовності приблизно 40 хвилин.

Крок 12

Фото - Самі сирні ватрушки - фото 12 кроку

З вигляду ватрушки як ватрушки. Але на розрізі видно, що сир знаходиться всередині і їм заповнене весь простір цілком. А тісто використовується лише як "контейнера" для начинки. На все про все (без урахування приготування тіста) потрібно близько години. З наступаючим приємним апетитом!