Як приготувати ватрушки

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 20 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 232 кКал

Білки: 10г / Жири: 7г / Вуглеводи: 31г

Що потрібно? Інгредієнти на 20 порцій:

Сир
(300 м)

Цукор
(2 столові ложки)

Кориця
(За смаком)

Сметана
(1 ст.ложка)

Вода
(250 мл.)

Дріжджі сухі
(1 ст.ложка)

Цукор
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(За смаком)

Соняшникова олія
(1 ст.ложка)

Масло вершкове
(50 р)

Куряче яйце
(2 шт.)

Борошно пшеничне
(400 м)

Приготування ватрушек по кроках

Крок 1

Ватрушка - це виріб російської та української кухні. Зазвичай, це відкрита коржик з начинкою. Але я роблю ватрушки таким чином. Дріжджі перемішати з цукром (2 ст.л) і теплою водою (але не гарячою, щоб не запарити дріжджі). Дати опарі підійти

Крок 2

Через 15 хвилин додати 1 яйце, розтоплене вершкове масло, щіпку солі, все добре перемішати, поступово додати борошно і ще раз ретельно перемішати

Крок 3

Посипати робочу поверхню борошном, викласти тісто і вимісити, щоб не прилипало до рук

Крок 4

Тісто покласти в кульок, зав'язати його, але так, щоб залишилося повітря, ставимо в холодильник на годину, можна і більше, тоді тісто тільки краще підніметься

Крок 5

Робимо сирну начинку. Перемішуємо сир з білком одного яйця (жовток залишаємо для змащення), цукром (2 ст.л), сметаною і корицею. Теж ставимо в холодильник

Крок 6

Дістаємо тісто і ділимо його на 20 грудочок

Крок 7

Кожен розгортаємо в круглий коржик, робимо 2 надрізу

Крок 8

Кладемо ложку начинки

Крок 9

Загортаємо ватрушку, як показано на фото

Крок 10

Виходить відкритий рогалик. Складаємо ватрушки на деко, змащене соняшниковою олією

Крок 11

Змащуємо ватрушки жовтком, залишаємо їх піднятися на 30 хвилин

Крок 12

Відправляємо в духовку і випікаємо при 180-200 градусах 25-30 хвилин. Ватрушки дуже смачні і в холодному і в гарячому вигляді, краще всього їх подавати з молоком