Як приготувати шоколадно-апельсиновий рулет

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 303 кКал

Білки: 6г / Жири: 17г / Вуглеводи: 31г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Яєчний жовток
(5 шт.)

Борошно пшеничне
(50 р)

Крохмаль картопляний
(65 р)

Розпушувач тіста
(5 р)

Какао-порошок
(25 р)

Молоко
(200 мл.)

Цедра апельсинова
(1 шт.)

Сир маскарпоне
(250 м)

Приготування шоколадно-апельсинового рулету по кроках

Крок 1

Фото - Шоколадно-апельсиновий рулет - фото 1 кроку

Не дивлячись на достатню велику кількість інгредієнтів, готується рулет просто і швидко. Випічка виходить смачною і ароматно. Білки відокремити від жовтків і приберіть в холодильник, вони збиваються набагато краще, якщо охолоджені. 3 жовтки збийте з цукром до повного його розчинення, маса стане помітно світліше, а цукор додавайте невеликими порціями, для більш швидкого збивання. Збивати краще на високій швидкості. Шоколад натріть на дрібній тертці або подрібніть в блендері і просійте через сито, якщо в ситі щось залишиться - відкладіть для прикраси.

Крок 2

Фото - Шоколадно-апельсиновий рулет - фото 2 кроки

До шоколаду додайте борошно, розпушувач, збиті жовтки і перемішайте, а краще збийте міксером на самій низькій швидкості. Білки збийте на високій швидкості окремо від решти всього і дуже акуратно, намагаючись не пошкодити піну введіть до решти тесту. Тісто має стати однорідним.

Крок 3

Фото - Шоколадно-апельсиновий рулет - фото 3 кроки

Духовку поставте прогріватися при температурі 190 градусів. Деко застеліть папером для випічки, змастіть папір невеликою кількістю масла і вилийте тісто, розрівняйте лопаткою. Дайте постояти хвилин 10, потім в духовку на 10-15 хвилин, залежить від розміру вашого дека.

Крок 4

Фото - Шоколадно-апельсиновий рулет - фото 4 кроки

2 жовтки збийте разом з ваніліном і цедрою на високій швидкості, щоб з'явилася пінка і крохмалем. Молоко закип'ятити і тонкою цівкою, постійно помішуючи, введіть молоко до суміші. Доведіть до загусання на вогні, постійно помішуючи, щоб не було грудок. Охолодіть повністю, додайте маскарпоне і ще раз збийте міксером.

Крок 5

Фото - Шоколадно-апельсиновий рулет - фото 5 кроку

Рулет з допомогою рушника, щоб не обпектися скрутіть в рулет, дайте трохи охолонути.

Крок 6

Фото - Шоколадно-апельсиновий рулет - фото 6 кроку

Розгорніть рулет, намажте кремом і знову скрутіть. Подавати можна з кулькою морозива або гарячим турецькою кавою.