Як приготувати сметанник? Рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 265 кКал

Білки: 6г / Жири: 11г / Вуглеводи: 36г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Дріжджове тісто
(400 м)

Сметана
(8 ст.ложке)

Цукор
(0.5 ст.ложки)

Цукор ванільний
(0.25 ч.ложке)

Борошно пшеничне
(2 столові ложки)

Масло вершкове
(1 ст.ложка)

Рослинна олія
(1 ст.ложка)

Манна крупа
(1 ст.ложка)

Яєчний жовток
(1 шт.)

Приготування Сметанников по кроках

Крок 1

Сметанник - це ті ж ватрушки, тільки з іншою начинкою - сметанною. Їх я робила з готового здобного дріжджового тіста, тому сам процес приготування зайняв небагато часу.

Крок 2

Спочатку зробимо заливку зі сметани, яку ми будемо заповнювати борошняну основу. Для цього в тарілочці змішуємо сметану (чим жирніше, тим густішим і ситніше) з цукром, цукром ванільним, розтопленим вершковим маслом і однією столовою ложкою пшеничного борошна. Гарненько перемішуємо, щоб грудочки борошна розчинилися, а маса стала повністю однорідною.

Крок 3

Після цього займемося тестом. Нарізаємо його на шматочки однакового розміру. У мене вийшло вісім штук. Катаємо їх кульками, підсипаючи, якщо потрібно, борошна.

Крок 4

Потім чинимо наступним чином: беремо кульку, формуємо з нього корж і стягуємо краю, ніби робимо булочку з начинкою. Таким чином, знизу виходять защипи, а зверху - гладка поверхня. Трохи розгортаємо кулька гладкою стороною зверху і робимо поглиблення за допомогою дна склянки, змащеного маслом.

Крок 5

Ті ж маніпуляції проробляємо з рештою тестом.

Крок 6

Перекладаємо коржі на пергамент, який потрібно перш змастити маслом рослинним і присипати манкою. Даємо тісту трохи підійти і змащуємо яєчним жовтком.

Крок 7

Тепер залишається залити начинку за допомогою звичайної столової ложки. Розігріваємо духовку до 170 градусів і ставимо деко зі сметанника випікатися.

Крок 8

Коли начинка і тісто підрум'яняться, сметанник готові. У мене вони не надто засмаженою, так як у моїй старовинної плиті немає верхнього газу, на жаль. Пригощайтеся.