Як приготувати ажурні млинці

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 15 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 192 кКал

Білки: 6г / Жири: 6г / Вуглеводи: 29г

Що потрібно? Інгредієнти на 15 порцій:

Молоко коров'яче
(1 скл.)

Вода
(1 скл.)

Рослинна олія
(2 столові ложки)

Сметана
(1 ст.ложка)

Розпушувач тіста
(1 ч.ложки)

Морська сіль
(1 ч.ложки)

Цукор
(1 ст.ложка)

Цукор ванільний
(1 ч.ложки)

Куряче яйце
(2 шт.)

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(2.5 скл.)

Приготування ажурних млинчиків по кроках

Крок 1

Млинці виходять тонкими, ароматними. При фарширування не рвуться. Тісто незвичайне і вкусное.Ітак, в миску вбийте 2 яйця. Збийте їх міксером або ручним віночком.

Крок 2

До збитих яєць додайте сіль, цукор, ванільний цукор, розпушувач. Знову збийте. Чим вище буде піна, тим краще. Закип'ятіть воду і влийте до яєць стакан крутого окропу. При цьому потрібно орудувати віночком і розмішувати. Не бійтеся. Яйця не згорнуться. Маса спіниться. Слідом влийте склянку молока. Молоко можна додавати прям з холодильника. Особливого значення температура вашого молока не має.

Крок 3

Просійте борошно (2,5 склянки). Замісіть тісто. Вам здасться, що тісто дуже рідке. Ні. Все ок. Тепер додайте рослинне масло. Тісто готове до обжарюванні.

Крок 4

Найважливіше прінаровітся, скільки тіста треба на 1 млинець. У мене сковорода 24 см. На 1 млинець йде 1 неповний ополоник. У всіх сковороди різні, та й ополоники теж. Пробуйте.Для першого млинця в сковороду додаємо трохи растмтельного масла. Перевертаємо млинець на іншу сторону тільки в тому випадку, якщо верхня частина млинця стала матовою і добре схопилася. Вогонь під сковородою невеликий. Млинці готуються швидко. Для випікання наступних млинців масло в сковороду не додаємо.

Крок 5

Готові млинці подати до столу. Можна зі сметаною.