Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: лакто
Кухня: Не належить
Кількість порцій: 4 порції
Тип страви: Випічка
Калорійність: 116 кКал
Білки: 2г / Жири: 2г / Вуглеводи: 24г
Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:
Ароматизатор "Ром"
(3)
Молочнокислая закваска
(2)
Приготування бездріжджових рулетів з яблуком і грушею на заквасці по кроках
Крок 1
Розводимо майонез теплою (можна трохи гарячої) водою. Знадобиться нам всього 2-3 столових ложки. Або ж можна (як у моєму випадку) залити водою залишки майонезу у фабричній ємності (цебрі, банку) .Перемешіваем, щоб майонез розчинився. Додаємо маргарин.
Крок 2
Тепер вводимо в тісто кілька крапель ароматизатора. При відсутності "рома" можна додати ваніль.Вводім головний інгредієнт - закваску. Близько 2 столових ложок (залежить від "буйности" сировини) Додаємо борошно і замішуємо тісто.
Крок 3
Нехай воно трохи постоїть, а ми поки займемося начинкою. Рулети будуть двох видів - з яблуком і з грушей.Начнем з яблука. Розрізаємо плоди, дістаємо серцевину, прибираємо зіпсоване (якщо є) і розрізаємо на невеликі шматочки. На таку начинку добре піде падалиця - вона вже солодка і стигла на початку .Засипаем яблука цукром і Корця і даємо постояти - нам потрібно, щоб вони просочилися і пустили сік.
Крок 4
Переходимо до грушевої начинці. Просто нарізаємо в миску плоди, серцевину і "хвостики" вибрасиваем.Я брала скоростиглий сорт, тому цукор не потрібен - груша і так солодка і м'яка. Якщо у Вас груша кислувато або її треба розм'якшити - додайте цукру за смаком. Груша пустить сік і буде м'якше.
Крок 5
Тепер можна робити самі рулети.Раскативаем тісто досить тонко, але стежте, щоб воно у Вас не порвалося. Особливо по краях, якщо буде невелика дірка в середині - це не страшно.На розкатаний пласт викладаємо начинку. Можна класти більше начинки, ніж у мене, - але тоді стежте, щоб тісто не порвалося в ході заворачіванія.С одного боку у Вас повинен бути зазор, як на фото:
Крок 6
Звертаємо рулет, починаючи з того боку, де багато начинки і закінчуючи "зазором". Потрібно зробити так, щоб був один оборот тестом без начинки - так наші рулети НЕ будуть протекать.Защіпиваем рулет по краях і відправляємо на деко, присипаний борошном.
Крок 7
Аналогічно робимо з грушами.
Крок 8
Наші рулети готові і їх можна відправляти "підніматися"
Крок 9
Час підйому залежить від багатьох факторів, але в більшості своїй це годину-дві. Взимку - больше.Когда рулети піднялися відправляємо їх в НЕ розігріту духовку на 200 градусів.
Крок 10
Наприкінці випікання їх можна змастити соком, який утворився від яблук з корицею - так корочка буде солоденька і більше коричнева.
Крок 11
Страва готова! Смачного!
Кулінарний рецепт печиво савоярді з фото
Рецепт рулет з холодного дріжджового тіста з фото
Як приготувати рулет асорті - рецепт
Як приготувати рулети сирне диво - рецепт
Як приготувати бездріжджові булочки з корицею на заквасці - рецепт
Як приготувати бездріжджові пиріжки з портулаком на заквасці - рецепт
Як приготувати грейпфрутовий желе з яблуком - рецепт
М'ясний рулет. калорійність м'ясного рулету
Що таке алупатра?