Як приготувати кекс з апельсином

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Американська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 324 кКал

Білки: 5г / Жири: 9г / Вуглеводи: 55г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Куряче яйце
(2 шт.)

Яєчний білок
(2 шт.)

Цукор
(2 скл.)

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(3 скл.)

Кефір
(1 скл.)

Ром
(1 ст.ложка)

Цедра апельсинова
(1 ст.ложка)

Ізюм кишмиш
(1 скл.)

Цукор ванільний
(1 ч.ложки)

Рослинна олія
(130 мл.)

Розпушувач тіста
(1.5 ч.ложки)

Кухонна сіль
(1 м)

Приготування кексу з апельсином по кроках

Крок 1

Кекс хрусткий і ароматний. За рахунок цукру він не дуже нудотний, але має дуже щільну хрустку скоринку, при цьому всередині він мягкій.Ітак, для приготування кексу в миску вбийте 2 яйця середнього розміру і додайте 2 яєчних білка. Додайте цукор, щипки солі і розпушувач. Збийте масу до пишної піни. Маса повинна посветлеть.

Крок 2

До маси додайте кефір і ром. Знову збийте. В іншу миску просійте борошно. В борошняну масу вливаємо рідку і втручається тісто до однорідності. Замісіть досить рідке тісто.

Крок 3

З великого апельсина зніміть тільки помаранчеву цедру, не зачіпаючи білий шар шкірки. Він дає гіркоту готових страв. Нам потрібна тільки помаранчева цедра. Додайте цедру апельсина в масу. Перемішайте лопаткою або ложкою. Введіть рослинне масло. Сновавимешайте все. Можна вже без міксера.

Крок 4

Ізюм вимити. Обсушити. Перебраний родзинки обваляти в невеликій кількості борошна. Це робиться для того, щоб при випічці, потрапляючи в тісто, родзинки не осідає на дні, а рівномірно розподілився по всьому готовому кексу. Введіть родзинки в тісто. Перемішайте ложкою і потрібно відразу викладати у форму.

Крок 5

Форму для випічки змастити маслом. Викласти рівномірно тісто. Постукайте злегка формою з тестом по столу. Таким чином з тіста вийдуть пузирики повітря і ваш кекс не покрутити при випічці. Якщо на поверхні тесту будуть родзинки - утопите їх в тісто. При запіканні вони можуть погоріти. Це дасть гіркоту кексу. Щоб цього не сталося, опустіть родзинки в тісто глибше. Це можна зробити ножем або дерев'яною паличкою.

Крок 6

Розігрійте духовку до 180 градусів. Перенесіть кекс в духовку. Випікайте кекс близько 40 хвилин. Може так виявитися, що корочка на вашому кексі схопиться раніше, ніж встигне проготовіться ваша серединка. У цьому випадку кекс слід витягнути з духовки. Зверху накрити фольгою і доготувати під фольгою. Фольга не дасть скоринці підгоріти.

Крок 7

Готовий кекс нарізати на шматочки і подати до столу. Ароматом такого кексу можна вранці розбудити домашніх, вечерком випити смачного чаю з кексом. Випічка дуже вдала і зовсім не пересолодженого.