Як приготувати коржі НААН

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: лакто

Кухня: Індійська

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 274 кКал

Білки: 6г / Жири: 13г / Вуглеводи: 34г

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Борошно пшеничне
(450 р)

Масло вершкове
(150 м)

Дріжджі швидкодіючі
(2 ч.ложки)

Цукор
(3 ч.ложки)

Йогурт натуральний
(2 столові ложки)

Вода
(325 мл.)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Морська сіль
(За смаком)

Мак
(За смаком)

Кунжут
(За смаком)

Грецькі трави
(За смаком)

Перець чилі
(За смаком)

Приготування коржів НААН по кроках

Крок 1

Рецепт цих коржів я прочитала в одному з номерів улюбленого журналу "Вишукана випічка". Як там було вказано, такі коржі печуться в Індії в спеціальній печі. Звичайно, це має бути шалено смачно. На той момент зі мною поруч був мій друг, який тут же зажадав приготувати такі коржі. Сказано - зроблено. Вчора нарешті я знайшла в собі сили приготувати їх. Вийшло дуже непогано :) Тим більше, я подобавляла, як завжди, багато різних приправ і спецій ... Ділюся рецептом. Продукти для приготування коржів.

Крок 2

Насамперед потрібно поставити дріжджі. Для цього в невеликій ємності потрібно змішати 75 мл теплої води з дріжджами і цукром. Накрити харчовою плівкою і залишити на 20 хвилин, поки дріжджі не почнуть діяти.

Крок 3

Просіяти борошно у велику миску.

Крок 4

Розтопити 50 грамів вершкового масла. Додати в миску з борошном підійшли дріжджі, натуральний йогурт (я використовувала домашній йогурт, приготований в мультиварки, можна замінити кефіром), розтоплене вершкове масло, 250 мл води і ложечку солі. Замісити м'яке тісто, яке не повинно прилипати до рук.

Крок 5

Готове тісто перекласти до велику миску, змащену олією. Накрити харчовою плівкою і залишити на 1-2 години в теплому місці. Я загорнула миску в теплий плед з вовни, і через годину і 20 хвилин тісто вже було готове, тобто зросла вдвічі.

Крок 6

Готове тісто обмять руками.

Крок 7

Розділити тісто на не дуже великі кульки. У мене вийшло 12 кульок, але їх може бути й більше / менше. Кожна кулька розкачати на поверхні, присипаної борошном, в коржик і залишити на 15 хвилин.

Крок 8

Розігріти духовку до 220 градусів. Розтопити 100 грамів вершкового масла. Коржі перекласти на папір для випічки, змащену вершковим маслом. Кожен коржик щедро змастити розтопленим вершковим маслом, використовуючи силіконову пензлик.

Крок 9

Присипати коржі спеціями. Я використовувала велику морську сіль, перець чилі, приправу "Волоські трави", мак.

Крок 10

Випікати коржі 10 хвилин при високій температурі в 220 градусів. Стежити, щоб коржі не згоріли.

Крок 11

Готові коржі перекладати на решітку для охолодження.

Крок 12

Коржі вийшли дуже ароматними, смачними, ніжними, але хрусткими. Спеції додають їм і зовнішню красу, і пікантність, і цікавий смак.

Крок 13

Я, як і обіцяла, віддала одному ці коржики, і він розхвалював і мене, і коржики так довго, що тепер, як чесна людина, просто зобов'язаний на мені одружитися :)) Спробуйте, ці коржики варті витраченого часу. А ваші улюблені чоловіки обов'язково скажуть вам величезне спасибі. Смачного!