Як приготувати пігоді

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Корейська

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 183 кКал

Білки: 7г / Жири: 9г / Вуглеводи: 20г

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Молоко
(1 скл.)

Борошно пшеничне
(500 м)

Куряче яйце
(1 шт.)

Дріжджі швидкодіючі
(1 ст.ложка)

Капуста
(0.5 шт.)

М'ясний фарш
(0.5 кг.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Кухонна сіль
(20 р)

Цукор
(2 р)

Перець чорний мелений
(2 р)

Приготування пігоді по кроках

Крок 1

Здравствуйте. Хочу поділитися з вами рецептом ну дуже смачного корейського страви, під назву пігоді. Ця страва дуже популярно в Середній Азії. Пігоді - це свого роду пиріжки, приготовані на пару з дуже смачною начинкою з капусти і м'ясного фаршу. Для приготування цієї страви нам знадобиться молоко, яйце, сухі швидкодіючі дріжджі, борошно, капуста, м'ясний фарш, цибулю і спеції. Приготування цієї страви досить трудомісткий процес, тому запасаємося терпінням. Для приготування пігоді нам знадобиться мантоварка або пароварка. Отже, для початку замісити дріжджове тісто. Для цього в глибокий посуд (наприклад, каструлю) наллємо склянку теплого молока, додамо трохи солі і цукру залишимо на якийсь час, щоб дріжджі розійшлися. Тепер додаємо одне яйце, все перемішуємо.

Крок 2

Всипаємо в рідину борошно і замішуємо не надто туге тісто, борошна знадобиться приблизно пів кілограма. Ставимо тісто в тепле місце, щоб воно піднялося. Пару раз його пускаємо.

Крок 3

Далі займемося начинкою. Як я вже говорила, нам знадобиться капуста. Візьмемо половину невеликого качана капусти і дрібно її нашаткуємо.

Крок 4

Так само нам потрібна буде одна середня цибулина, її ми очищаємо, миємо й нарізаємо дрібними кубиками.

Крок 5

Капусту і цибулю змішуємо, додаємо розморожений м'ясний фарш. Найкраще взяти яловичий або свинячий або суміш. Курячий фарш швидше за все не підійде. Начинку добре перемішуємо, солимо, додаємо трохи чорного меленого перцю. Перемішуємо до тих пір, поки капуста не стане м'якою. Ну от, наша начинка готова.

Крок 6

Приступаємо до ліплення. Відокремлюємо шматочок тіста, катаємо його в ковбаску і нарізаємо на невеликі шматочки, як на пиріжки.

Крок 7

Розкачуємо шматочки в коржики і в її центр кладемо нашу начинку, приблизно одну столову ложку. Збираємо всі краї тіста в купку і добре заліплює, виходить такий мішечок. Чинимо так з усім тестом.

Крок 8

Листи мантоварки змащуємо олією, щоб пігоді на прилипли, і викладаємо їх на листи. Ставимо варитися на пару приблизно 40-50 хвилин.

Крок 9

Подаємо страву гарячою, з будь-яким соусом або просто з оцтом. Пігоді виходять дуже смачними і соковитими. Приємного вам апетиту!