Як приготувати суп харчо класичний

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Грузинська

Кількість порцій: 7 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 59 кКал

Білки: 3г / Жири: 4г / Вуглеводи: 3г

Що потрібно? Інгредієнти на 7 порцій:

Яловича грудинка
(600 м)

Вода
(2.5 л.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Часник
(3 шт.)

Рис
(0.5 скл.)

Томатна паста
(1 ст.ложка)

Соняшникова олія
(20 мл.)

Кухонна сіль
(2 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Перець чорний горошок
(5 шт.)

Лавровий лист
(3 шт.)

Петрушка
(10 р)

Приготування супу харчо класичний по кроках

Крок 1

Фото - Суп харчо класичний - фото 1 кроку

Це рецепт класичного грузинського супу харчо, який готується обов'язково з яловичини, з великою кількістю цибулі, часнику і рисом. Якщо в "харчо" кладуть картоплю і моркву, то це просто рисовий суп з томатом, цілком смачний, але ніяк не харчо. Отже, починаємо готувати справжній харчо. Яловичу грудинку моєму і заливаємо водою. Ставимо варити до готовності м'яса. Коли закипить, знімаємо піну.

Крок 2

Фото - Суп харчо класичний - фото 2 кроки

Через годину-півтори отримуємо яловичий бульйон. М'ясо дістаємо, а бульйон проціджуємо.

Крок 3

Фото - Суп харчо класичний - фото 3 кроки

Дві великі цибулини дрібно нарізаємо і кидаємо в бульйон. Варимо 10 хвилин.

Крок 4

Фото - Суп харчо класичний - фото 4 кроки

Потім кладемо попередньо помитий рис.

Крок 5

Фото - Суп харчо класичний - фото 5 кроку

Столову ложку томатної пасти або 2-3 столові ложки подрібнених помідор припускаємо на соняшниковій олії і додаємо в каструлю до рису і цибулі. За 10 хвилин до вимкнення супу кидаємо в каструлю чорний перець горошком, чорний мелений перець і сіль за смаком, лавровий листок.

Крок 6