Як приготувати крем суп із брюссельської капусти брокколі з фрикадельками

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 44 кКал

Білки: 2г / Жири: 2г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Курячий фарш
(150 м)

Картопля
(5 шт.)

Брокколі
(100 м)

Капуста брюссельська
(100 м)

Рослинна олія
(50 мл.)

Крохмаль картопляний
(1 ст.ложка)

Кухонна сіль
(5 р)

Спеції та приправи
(2 р)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Вода
(2 л.)

Вершки 10% жирності
(100 мл.)

Приготування крем супу з брюссельської капусти брокколі з фрикадельками по кроках

Крок 1

Фото - Крем суп із брюссельської капусти брокколі з фрикадельками - фото 1 кроку

Суп виходить ніжним. Приготований майже на м'ясному бульйоні. Відмінно підходить як для дорослих, так і для детей.Ітак, моркву очистити. Вимити. Нарізати на шматочки.

Крок 2

Фото - Крем суп із брюссельської капусти брокколі з фрикадельками - фото 2 кроки

Капусту брокколі розібрати на суцвіття. Брюссельську капусту вимити. Зрізати качан. Для приготування супу можна взяти заморожені овочі. Попередньо розморожувати їх не треба. У мене саме такі.

Крок 3

Фото - Крем суп із брюссельської капусти брокколі з фрикадельками - фото 3 кроки

Ріпчасту цибулю очистити. Зрізати все зайве і нарізати його кубиком.

Крок 4

Фото - Крем суп із брюссельської капусти брокколі з фрикадельками - фото 4 кроки

У великій товстостінній каструлі розігріти олію (близько 2-3 ст. Ложок). У каструлю помістити нарізану ріпчасту цибулю. Обсмажуємо цибулю при постійному помішуванні до прозорості. Не допускайте рум'янцю. Зменшіть вогонь до середнього.

Крок 5

Фото - Крем суп із брюссельської капусти брокколі з фрикадельками - фото 5 кроку

До цибулі додайте нарізану моркву. Обсмажуйте все помішуючи близько 5 мінут.Особого значення розмір нарізаних овочів не має. Ми будемо збивати суп і всі переб'ється в однорідний крем-суп.

Крок 6

Фото - Крем суп із брюссельської капусти брокколі з фрикадельками - фото 6 кроку

Тепер очистіть і наріжте на невеликі кубики картоплю. Помістіть його в каструлю до овочів. Гасіть все разом близько 3 хвилин.

Крок 7

Фото - Крем суп із брюссельської капусти брокколі з фрикадельками - фото 7 кроку

Залийте вміст каструлі окропом. Варіть до готовності картоплі.

Крок 8

Фото - Крем суп із брюссельської капусти брокколі з фрикадельками - фото 8 кроку

Курячий фарш присмачити спеціями, сіллю і перцем за смаком. Додайте в нього крохмаль. Перемішайте.

Крок 9

Фото - Крем суп із брюссельської капусти брокколі з фрикадельками - фото 9 кроку

Сформуйте фрикадельки і викладіть їх в суп. Чи не перемішуйте. Нам буде важко дістати фрикадельки. Краще їх робити партіями. Варіть фрикадельки до спливання близько 5-7 хвилин. Шумівкою вийняти з супу і викласти в миску.

Крок 10

Фото - Крем суп із брюссельської капусти брокколі з фрикадельками - фото 10 кроку

У нас залишився суп складається з овочів з бульйоном. Фрикадельки готові лежати окремо. У суп додаємо брокколі і брюссельську капусту. Ці овочі готуються вкрай швидко, а от у випадку переварювання дають неприємний запах і колір. Варимо 5 мінут.Брокколі і брюссельська капуста не повинні поміняти свій колір на коричневий. Їх потрібно злегка приварити. Головне не переварити.

Крок 11

Фото - Крем суп із брюссельської капусти брокколі з фрикадельками - фото 11 кроку

Готовий суп посолити і поперчити. Завадимо в суп погружной блендер і збиваємо масу до однорідності. Вливаємо гарячі вершки. Перемішуємо суп до однорідності з вершками.

Крок 12

Фото - Крем суп із брюссельської капусти брокколі з фрикадельками - фото 12 кроку

Готовий суп розливаємо по порційних мисках. У кожну вкладаємо кілька фрикадельок. Я в кожну порцію супу додатково влила по столовій ложці вершків. Так красивіше і смачніше. Подаємо до столу.Суп дуже смачний, ніжний, оригінальний.