Як приготувати пиріжки з рисом і кроликом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 313 кКал

Білки: 9г / Жири: 11г / Вуглеводи: 43г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Борошно пшеничне
(3.5 скл.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Вода
(50 мл.)

Кухонна сіль
(1.5 ч.ложки)

Рис
(60 р)

М'ясо кролика
(100 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Масло вершкове
(50 р)

Рослинна олія
(50 мл.)

Дріжджі швидкодіючі
(0.5 ч.ложки)

Цукор
(0.5 ч.ложки)

Приготування пиріжків з рисом і кроликом по кроках

Крок 1

Фото - Пиріжки з рисом і кроликом - фото 1 кроку

М'ясо кролика потрібно попередньо відварити в підсоленій воді, остудити і подрібнити на маленькі шматочки. Цибулину очистити, відмочити в холодній воді 10-15 хвилин і порізати її на невеликі кубики - чим дрібніше, тим краще. У неглибокій сковороді розтопити і загострити вершкове масло, обсмажити на ньому різаний цибулю до золотистого кольору 1-2 хвилини і, додавши до нього вареного кролика, обсмажувати ще хвилини три.

Крок 2

Фото - Пиріжки з рисом і кроликом - фото 2 кроки

Рис, бажано щоб це був сорт з круглими зернами, добре промити від каламутності і відварити в літрі води з додаванням 1 чайної ложки солі до готовності. Рис повинен бути м'яким, але пружним. З готового рису злийте воду і промийте його під холодною проточною водою, залиште в ситі на 15-20 хвилин, щоб зайва вода повністю скла.

Крок 3

Фото - Пиріжки з рисом і кроликом - фото 3 кроки

Зіставте луковую обжарку з рисом і добре перемішайте - це буде наша начинка.

Крок 4

Фото - Пиріжки з рисом і кроликом - фото 4 кроки

Дріжджове тісто до нашої начинці має бути особливе, ні в якому разі не кисле, тому пропоную простий швидкий варіант замісу домашнього тесту, адже що може бути смачніше домашньої свіжої випічки. У невелику глибоку миску влийте 50 мілілітрів гарячої води, в ній розчиніть по пів чайної ложки цукру і солі. Додайте сире яйце і пів чайної ложки дріжджів швидкого приготування. Добре перемішайте і дайте хвилини дві постояти. Це потрібно, щоб дріжджі добре набрякли і розчинилися.

Крок 5

Фото - Пиріжки з рисом і кроликом - фото 5 кроку

Ретельно помішуючи, невеликими порціями підсипати в чашку борошно, намагайтеся уникати грудочок. По столовій ложці підсипати і перемішайте доти, поки тісто зовсім не загусне і перестане вбирати борошно. Тоді, приберіть ложку і продовжуючи підсипати муку зверху, акуратно знизу вгору перемішуйте тісто руками, поки воно не стане зовсім щільним і тугим, коли його вже важко м'яти. Зберіть його в щільний клубок і вилийте зверху 1 чайну ложку масла, змастіть всю поверхню - це запобіжить висихання тесту, поки воно буде підніматися. Поставте тісто на 30 мнуть в тепле місце.

Крок 6