Складність приготування: Середньо
Час приготування: понад 2 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Українська
Кількість порцій: 12 порцій
Тип страви: Випічка
Калорійність: 122 кКал
Білки: 3г / Жири: 6г / Вуглеводи: 14г
Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:
Приготування пиріжків зі свіжою капустою і з вишнями по кроках
Крок 1
Легке, повітряне тісто, яке може довго зберігається в морозильній камері, в тому випадку, якщо ви не змогли все відразу використовувати. Робити з нього можна пиріжки, пироги, піцу, кулеб'яки, расстегаі.Для тесту нам знадобиться борошно, яйця, молоко, дріжджі, цукор, сіль, маргарин.
Крок 2
Всі продукти входять до складу тесту, повинні бути однакової температури, бажано кімнатної, це потрібно для того, щоб тісто добре піднімалося. Винятком є маргарин. Його до останньої хвилини тримаємо в морозильній камері. Наливаємо в миску молоко, в якому розводимо дріжджі, намагаючись, щоб вони повністю розчинилися. Туди-ж вводимо цукор і дві, три ложки борошна. Це буде опара. Робимо її для того, щоб тісто швидше підійшло в кінцевому результаті.
Крок 3
У борошно натираємо на тертці з великими отворами, маргарин з морозильної камери. Під час натирання, весь час, підсипаємо на маргарин борошно, щоб маргарин не склеюються. Можна зробити по іншому. Можна на борошно зверху покласти маргарин і посікти його до дрібної крихти, великим довгим ножем, весь час підсипаючи борошном. Легенько перемішати, додати сіль.
Крок 4
У маргарин з борошном ввести три яйця.
Крок 5
Поки ми готували борошно підійшла опара. Вона значно зросла. Готовність її видно, на ній з'явилися тріщини і вона почала злегка осідати.
Крок 6
Опару виливаємо до борошна з маргарином.
Крок 7
Замішуємо легке, м'яке тісто, месім до тих пір, поки воно не стане отлипать від рук і столу. І ще дуже важливо не додавати все борошно відразу, так як в різних регіонах мука різна. Тісто має залишатися м'яким. На дотик воно повинно нагадувати мочку вашого вуха. Цілком можливо, що вам муки знадобиться менше, або більше, ніж за рецептом.
Крок 8
Накриємо тісто чистою полотняною серветкою і поставимо в спокійне, тепле місце, без протягів, (ми поставили в шафку). Тісто потихеньку починає рости, підніматися.
Крок 9
Нарізаємо цибулю і пасеруємо його до м'якості у великій сковороді, на рослинній олії. Нарізаємо капусту поздовжніми смужками, а потім ріжемо впоперек, щоб капуста в начинці не тягнув. Заливаємо її крутим окропом приблизно три літри. Кип'ятимо хвилин сім, відкидаємо на друшляк і поливаємо холодною водою. капуста залишиться білою в начинці. Віджимаємо від води і відправляємо до цибулі на сковороду, де обсмажуємо на олії. Охолоджуємо, додаємо три варених яйця, сіль і перець за смаком.
Крок 10
Коли тісто збільшилася в два рази обімніть його кулаком, щоб вийшов вуглекислий газ.
Крок 11
Коли тісто підніметься вдруге, воно готове. Обімніть його, і починайте ліпити пиріжки.
Крок 12
Викладайте ложку начинки на тісто заліплює.
Крок 13
Вишня у нас у власному соку, сік злити, а вишні посипати крохмалем, щоб не витікав з пиріжків сік. Пиріжки які зліпили, викладайте на деко, застелене пекарської папером і дайте їм 20-25 хвилин підійти, потім змастіть за допомогою пензлика яйцем і випікайте.
Крок 14
Випікайте при 190 * до золотистого кольору, приблизно сімнадцять хвилин, все залежить від духовки. Готові прикрийте рушником.
Крок 15
Смачного!
Як приготувати домашні пиріжки з яблуками - рецепт
Як приготувати дріжджові пиріжки з капустою і яйцем - рецепт
Як приготувати дріжджові пиріжки з серцем - рецепт
Як приготувати дріжджове тісто з житнім борошном - рецепт
Як приготувати картопляне дріжджове тісто і пиріжки з ним - рецепт
Як приготувати пиріжки дріжджові на сухому молоці - рецепт
Як приготувати пиріжки дріжджові з цибулею і яйцем - рецепт
Як приготувати пиріжки з капустою і томатом - рецепт
Як приготувати пиріжки з начинкою з квашеної капусти - рецепт