Як приготувати дріжджові пиріжки з серцем

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 8 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 242 кКал

Білки: 12г / Жири: 12г / Вуглеводи: 20г

Що потрібно? Інгредієнти на 8 порцій:

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(640 р)

Дріжджі швидкодіючі
(11 р)

Молоко
(200 мл.)

Цукор
(2 ч.ложки)

Маргарин вершковий
(230 м)

Куряче яйце
(3 шт.)

Кухонна сіль
(За смаком)

Цибуля ріпчаста
(100 м)

Рослинна олія
(2 столові ложки)

Яловиче серце
(1 кг.)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Приготування дріжджових пиріжків з серцем по кроках

Крок 1

Фото - Дріжджові пиріжки з серцем - фото 1 кроку

Це пиріжки ніжні, пишні і дуже смачні! Почнемо приготування з начинки. Серце замочуємо в холодній воді на 1:00. Робимо це для того, щоб з нього вийшла кров. Потім ставимо варитися до готовності. Охолоджуємо в бульйоні в якому варилося, щоб не пересохло. У серця вирізаємо всі жилочки і протоки, залишаємо чисте м'ясо.

Крок 2

Фото - Дріжджові пиріжки з серцем - фото 2 кроки

Нарізаємо серце на шматочки, через які його легко пропустити через м'ясорубку.

Крок 3

Фото - Дріжджові пиріжки з серцем - фото 3 кроки

Цибулю дрібно нарізаємо і смажимо на двох столових ложках рослинного масла.

Крок 4

Фото - Дріжджові пиріжки з серцем - фото 4 кроки

Серце подрібнюємо блендером, або пропускаємо через м'ясорубку, додаємо в нього пасеровану цибулю, перець і сіль за смаком. Це начинка в пиріжки.

Крок 5

Фото - Дріжджові пиріжки з серцем - фото 5 кроку

Борошно обов'язково потрібно просіяти, щоб вона збагатилася киснем і вироби були пишними.

Крок 6

Фото - Дріжджові пиріжки з серцем - фото 6 кроку

У борошно додаємо дріжджі, злегка перемішуємо.

Крок 7

Фото - Дріжджові пиріжки з серцем - фото 7 кроку

Замішувати тісто набагато простіше в хлібопічці. У відерце виливаємо тепле молоко, два яйця, цукор. Потім висипаємо борошно. Включаємо програму по замісу дріжджового тіста. Після сигналу додаємо двісті грам маргаріна.Еслі у вас немає хлібопічки, тоді в тепле молоко введіть дріжджі, цукор і дві столові ложки борошна. Це опара. Поставте в тепле місце, вона почне підніматися, і коли на ній почнуть з'являтися зморшки, вона готова. Введіть решту продуктів і замісити тісто. Дайте йому добре підрости. Тісто добре підросло, заміс закінчився.

Крок 8

Фото - Дріжджові пиріжки з серцем - фото 8 кроку

Викладайте тісто на стіл. Воно пухнасте, легке. Обімніть його в один ком. Беріть в руку грудку тіста і видавлюйте з нього однакового розміру кульки.

Крок 9

Фото - Дріжджові пиріжки з серцем - фото 9 кроку

Кожна кулька занурте в борошно і обкатайте між долонями, щоб він став рівніше.

Крок 10

Фото - Дріжджові пиріжки з серцем - фото 10 кроку

Розкочуйте коржі, на кожну викладайте одну столову ложку начинки.

Крок 11

Фото - Дріжджові пиріжки з серцем - фото 11 кроку

Защипують їх і викладайте на деко, щоб підросли, хвилин на двадцять. Деко бажано застелити папером для випічки. Нам подобається папір змащувати маргарином (30грамм), щоб пиріжки не прилипали. Через двадцять хвилин пиріжки змастити яйцем, яке попередньо злегка розшарпали виделкою.

Крок 12