Як приготувати рибну запіканку

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Рибна

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 107 кКал

Білки: 11г / Жири: 2г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Риба минтай
(1 кг.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Перець чорний мелений
(5 р)

Манна крупа
(4 столові ложки)

Масло вершкове
(10 р)

Вода
(1 скл.)

Лимонний сік
(1 ч.ложки)

Приготування рибної запіканки по кроках

Крок 1

Рибна запіканка - це прекрасне і дуже зручне блюдо для всієї родини. Воно швидко готується і його легко є, так як при подрібненні через м'ясорубку кісток в ньому не залишається. Для приготування нам знадобиться минтай. Якщо він заморожений, то спочатку даємо йому повністю розтанути, потім його потрібно помити, очистити від шкіри і зрізати філейну частину з хребта.

Крок 2

Отримане філе нарізаємо на середні шматочки, перекручуємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері. Ріпчасту цибулю миємо, чистимо і також перекручуємо до фаршу. Отриману масу перемішуємо.

Крок 3

Додаємо яйця, сіль і чорний мелений перець. Підсипаємо манну крупу. І добре вимішуємо, так щоб манка рівномірно розподілилася по всьому фаршу.

Крок 4

З білого хліба зрізаємо корочку, а м'якуш заливаємо теплим молоком. Даємо набрякнути протягом 10 хвилин. Потім віджимаємо хліб від молока і додаємо до фаршу. Перемішуємо. Одержаний фарш відставляємо на 30 хвилин для того, щоб манна крупа набухла і ввібрала в себе зайву вологу.

Крок 5

У цей час форму для випікання змащуємо вершковим маслом, а на дно викладаємо пергамент. Моркву миємо і ставимо варитися цілком "в мундирі". Рис заливаємо склянкою води і відварюємо до готовності. Рис краще брати розсипчастих сортів, щоб він потім не вийшов кашоподібний.

Крок 6

Потім половину фаршу викладаємо у форму і розрівнюємо.

Крок 7

Зварену моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці. Викладаємо її на фарш другим шаром.

Крок 8

Наступним шаром рівномірно розкладаємо відварений рис.

Крок 9

Останній шар - це друга половина нашого фаршу. Верх акуратно розрівнюємо ложкою. Форму ставимо в духовку розігріту до 200 градусів на 20 хвилин.

Крок 10

Через 20 хвилин, коли верх підрум'яниться, виймаємо форму. Рибна запіканка готова.

Крок 11

Краю запіканки акуратно відокремлюємо від форми ножем, накриваємо зверху великою плоскою тарілкою і різко перевертаємо запіканку. Таким чином вона перевернеться на тарілку догори дном. Нам залишиться зняти шар пергаменту. Даємо їй повністю охолонути і можна подавати на стіл. За бажанням можна полити лимонним соком. Ця рибна запіканка смачна і в теплому і в холодному вигляді.