Як приготувати Шніцель по столичному

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 85 кКал

Білки: 5г / Жири: 3г / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Куряча грудка
(0.25 шт.)

Куряче яйце
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цедра лимонна
(1 ст.ложка)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний горошок
(0.25 ч.ложке)

Картопля
(4 шт.)

Селера
(20 р)

Яблуко
(1 шт.)

Лавровий лист
(2 шт.)

Гвоздика
(0.25 ч.ложке)

Молоко
(3 столові ложки)

Рослинна олія
(1 ст.ложка)

Приготування шніцеля по столичному по кроках

Крок 1

Фото - Шніцель по столичному - фото 1 кроку

Приготуйте Шніцель по столичному в цікавому клярі і до нього картопляне пюре теж не менш цікаве. Пюре з картоплею, селерою і яблуком. Яблуко бажано брати кисле, а там якесь є під рукою. Столичний шніцель буде в клярі з цибулі та моркви.

Крок 2

Фото - Шніцель по столичному - фото 2 кроки

Для початку займемося гарніром. Картоплю почистити, помити і нарізати великими шматками. Корінь селери почистити і дрібно нарізати. Яблуко очистити від шкірки і серцевини. Все скласти в каструлю і залити крутим окропом. Як тільки вода закипить потрібно додати 2 лаврового листочка і 4-5 штук гвоздики. Посолити на свій смак. Хто селера не любить, тоді додавати не потрібно. Варити на середньому вогні до готовності.

Крок 3

Фото - Шніцель по столичному - фото 3 кроки

Поки готується гарнір, я займуся шніцелями. Потрібно приготувати кляр. Я готую два шніцеля, тому я взяла маленьку цибулину і маленьку моркву і одне яйце. Якщо ви готуєте більшу кількість шніцелів, тоді подвійте кількість інгредієнтів. Цибулю дуже дрібно нарізати кубиком. Моркву натерти на крупній тертці (у мене морква заморожена). Натріть на дрібній тертці цедру лимона. За бажанням можна додати часник.

Крок 4

Фото - Шніцель по столичному - фото 4 кроки

У глибокій мисці все з'єднати і перемішати. А тепер додавати борошно частинами і перемішувати. Кляр повинен вийде по консистенції як на оладки. На мій погляд, кляр виходив густий, тому я додала ще 2 столові ложки молока.

Крок 5

Фото - Шніцель по столичному - фото 5 кроку

Філе курки дуже тонко нарізати. Посолити і поперчити (чорний перець горошком перетріть в ступці).

Крок 6

Фото - Шніцель по столичному - фото 6 кроку

Поставити на плиту сковороду і влити рослинне масло. Шніцель готують у великій кількості олії. Я буду готувати з однією столовою ложкою рослинного масла. Але одна умова - сковорода і масло повинні бути дуже гарячими. Шніцель спочатку обваляти в борошні.

Крок 7

Фото - Шніцель по столичному - фото 7 кроку

Тепер шніцель викласти в кляр. Втиснути його в рідину і ложкою зверху накласти кляр. Викласти в сковороду.

Крок 8

Фото - Шніцель по столичному - фото 8 кроку

І вже в сковороді, на кожен шніцель ложкою викласти залишився кляр. Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки. Потім вогонь зменшити і потримати ще хвилин 5-10. Слідкуйте за станом, що б не згорів.

Крок 9

Фото - Шніцель по столичному - фото 9 кроку

Шніцеля готові і відпочивають.

Крок 10

Фото - Шніцель по столичному - фото 10 кроку

А ми тим часом приготуємо пюре. Ну це як зазвичай. Хто як любить. Можна злити повністю воду і залити картоплю гарячим молоком або додати вершкове масло. Можна додати сметану або майонез. Я додала молоко. Обов'язково вийняти лаврове листя і гвоздику (що б без сюрпризів).

Крок 11

Фото - Шніцель по столичному - фото 11 кроку

Подавати з овочами. Смачного!